Secondo l'Oak Street Po-Boy Festival, il origine del nome & quot; po'boy & quot; risale al 1929, quando i proprietari di stand caffè Bennie e Clovis Martin preparato i panini per i lavoratori in sciopero, che essi indicati come & quot;. ragazzi poveri & quot; Questo tipo di panino esisteva almeno dal 19 ° secolo. Era conosciuto con molti nomi, tra cui il & quot; paciere & quot; o il suo equivalente francese, & quot; & quot mediatrice.; Quando conteneva crostacei, potrebbe essere conosciuto come un & quot;. Ostrica pane & quot; Il nome & quot; ostrica pane & quot; offre un dettaglio rivelatore - è il pane che distingue davvero un po'boy
Po'Boy Basics

Cibo scrittore John T. bordo identifica pane come la maggior parte. parte importante della po'boy. Il pane deve avere una crosta sottile ma croccante, ma essere morbido dentro. La pagnotta po'boy è più ampia di un baguette normale, dando il po'boy la larghezza di un panino più tradizionale ma la profondità e profilo di una baguette. Condimenti tradizionali includono lattuga, pomodori e maionese - quando questi sono inclusi, il po'boy si dice che sia & quot; vestito & quot;

otturazioni

Gli ingredienti. in un po'boy può variare notevolmente. Tuttavia, i ripieni più comuni sono arrosto di manzo e gamberetti. La carne per un po'boy arrosto di manzo ribolle nel sugo il più a lungo possibile prima di essere serviti. In alcuni casi, la carne può essere tagliato in pezzi, o & quot;. Detriti & quot; Po'Boys Gamberetti contengono gamberi fritti, spesso impanati e fritti sul posto. Anche se questi sono ripieni Po'Boy comuni, sono ben lungi dall'essere gli unici. Po'Boys Francese-fry-e-sugo sono un tipo insolito, ma gli altri ingredienti, tra cui il pesce gatto, sono comuni.
Catfish Po'Boy

Una varietà di diverso frutti di mare possono apparire in un po'boy, e il pesce gatto non fa eccezione. Come gamberi e ostriche, pesce gatto dovrebbero essere coperti in mix farina di mais e fritti per il tradizionale gusto po'boy. Il Seattle Times suggerisce che più attenti alla salute cuochi & quot; forno in padella & quot; il pesce applicando una nebulizzazione di olio di oliva e cottura esso. Salse possono variare dalla maionese tradizionale ad una remoulade più sofisticato. L'ingrediente chiave che rende questo un po'boy è, come sempre, il morbido, croccante crosta stile New Orleans pane francese.