Biscotti sono graffette breakfast in case e nei ristoranti del sud. Questi biscotti non provengono da una miscela o di un barattolo; sono fatti a mano e in genere fatto quella mattina. Un biscotto del Sud, che è spesso fatto da latticello e lardo, ha una texture leggera che è ancora abbastanza spesso per stare in piedi contro il sugo. Il sugo è un sugo bianco in stile country con i grassi, farina e latte ingredienti di base. Salsiccia di maiale colature di grasso sono di solito utilizzati per una salsa meridionale.
Grits

Grana sono fatti da noccioli macinato grossolanamente di mais. Essi sono bolliti con latte e hanno una cremosa, trama fitta. Mais Alkali trattato è ciò che rende hominy, un altro piatto a volte servito per la prima colazione. Entrambi sono stati tradizionalmente serviti nel Sud come porridge colazione quando carne, uova e altri prodotti per la colazione erano troppo costosi. Grana e hominy sono ancora una grande parte di una colazione del sud, ma in tempi moderni che stanno a volte accompagnate da formaggio, pancetta e uova fritte.
Hoe Torte

Invece di una frittella tradizionale, è molto probabile trovare una torta zappa ad un tavolo per la colazione del sud. Torte Hoe sono fatti da farina di mais e fritti in una padella in ghisa come frittelle. Per la prima colazione, lo zucchero è tipicamente aggiunto. Torte Hoe potrebbero essere serviti con un uovo fritto o condito con melassa, sciroppo d'acero o semplicemente conditi con burro.
Uova

Le uova sono parte di una vera colazione del Sud, ma a seconda del piatto, sono usati con moderazione o sono al centro del piatto. Uova fritte sono comuni in colazioni del Sud, di solito servito con salsiccia, accompagnando grane o paese prosciutto in padella. Una colazione padella comprende fritto o uova strapazzate mescolato con verdure, pancetta o salsicce e patate.
Breakfast Carne

Nel Sud, la carne fa quasi sempre un aspetto sul piatto della colazione. Cuochi del sud possono servire carne di maiale salsiccia rosolata sul fornello e serviti con uova o sul lato di biscotti. Bologna - Fried fette di bologna fritto a fuoco medio - o paese prosciutto in padella, che vengono fritti bistecche di prosciutto, vengono serviti con uova, biscotti e grane. Sugo occhi rossi, un sugo a base di colature di grasso di prosciutto di campagna o di maiale e miscelato con caffè nero, a volte è servito con pane di mais, fiocchi di avena, bistecche prosciutto fritte o biscotti fatti in casa per la prima colazione. -Paese fritto bistecca, che è a cubetti di manzo, impanato e fritto nello strutto o olio, è tipicamente servita con un uovo fritto o sugo e biscotti come parte di una colazione completa meridionale.