Come fare Old Fashioned Fried Apple Pies
Start to Finish: 1 ora
Porzioni 6
Difficoltà: Moderata
E 'difficile migliorare un classico - a meno che non friggere esso. Vecchio stile torte di mele fritte pacco la stessa dose generosa di Americana come i loro fratelli al forno ma elevano con un traballante, crosta bruno-dorato. Pasta frolla fatta in casa e moderatamente dolce, le mele fermi sono la chiave qui, in modo da andare fino in fondo con la formula antiquata:. Uso accorciamento nella crosta e riforniscono le mele da un agricoltore locale, se possibile
Ingredienti
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Dough
Riempire Frittura Special Equipment Frullare la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Tagliare l'accorciamento nella farina, utilizzando un tagliapasta o una forchetta. Aggiungere l'acqua fredda 1 cucchiaio alla volta fino a quando la pasta è abbastanza flessibile per formare una palla. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e chill in frigorifero mentre fate il ripieno. Mescolare il sidro di mele o succo e lo zucchero semolato in una casseruola. Cospargere in cannella, noce moscata, chiodi di garofano e un pizzico di sale. Cuocere a fuoco lento fino a quando il sidro si riduce della metà. Mescolare le mele, succo di limone, scorza di limone in una ciotola e aggiungerli alla pentola. Abbassate il fuoco & quot; bassa & quot; e lasciate cuocere finché le mele ammorbidire un po ', a circa 5 minuti. Impostare la mela riempimento da parte. Prendere la pasta dal frigorifero e stendetela di spessore di circa 1/8 di pollice su un piano di lavoro infarinato . Tagliare la pasta a rondelle 5 o 6 pollici, con un piattino come guida. Spennellate i bordi di ogni turno pasta con l'uovo sbattuto. Cucchiaio circa 1/4 di tazza di ripieno su metà di ogni turno. Ripiegare il giro sopra per formare le torte e sigillare i bordi con i rebbi di una forchetta. Riempire una padella di ghisa o un forno olandese con 6 a 8 pollici di olio vegetale. Impostare a fuoco medio sul fuoco e riscaldare fino a raggiungere 375 gradi Fahrenheit. Bassa 2 o 3 torte nell'olio, utilizzando un mestolo forato o ragno. Friggere le torte di mele fino a doratura, circa 6 minuti per lato. Recuperare le torte con il mestolo forato o ragno e metterli su carta assorbente a scolare. Spolverare con zucchero a velo a caldo. Mantenere le mele tagliate a cubetti fresco. Dopo dadi, inserire le mele in una ciotola di acqua fredda. Hai bisogno di un collegamento o variazione sul vecchio stile crosta? Sostituto di pasta biscotto preparato o pasta sfoglia surgelata. Entrambi sono facili da lavorare e friggere per una finitura traballante.
freddo
< li> 6-8 tazze di olio vegetale
Fare la crosta e preparate il ripieno
Fill e Fry
Cottura Note
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