Il primo tipo di andouille è andouillet, che ha le sue origini in Francia. E 'realizzato con trippa e carne di maiale intestino e ha un sapore più delicato. Lo andouille stile Cajun ha un aroma di affumicatura ed è più piccante.
Usi di Andouille

A parte gumbo e jambalaya, andouille può essere utilizzato come una salsiccia colazione con graniglie e uova. Può essere utilizzato anche in piatti di pasta, piatti messicani e torte salate.
Popolari Andouille Marchi

Alcuni dei principali produttori di andouille in Louisiana includono Savoia di, Richard, DD Salsiccia e di Manda di Patton.
Generico Andouille

Se si vive in Louisiana, il vostro supermercato locale avrà varie marche di andouille tra cui scegliere. Se si vive altrove, ci sono aziende locali che vendono on-line.

Salsicce simili

Un parente di andouille è Tasso, che è fatto da spalla il calcio, in una cura di sale, e realizzati con le spezie come il pepe di Caienna.