Come fare Blackened Swordfish (6 punti)

bistecche Swordfish fare una grande alternativa sana a bistecche di manzo tradizionali. A volte può diventare noioso per loro cuocere solo, quindi questa ricetta vi darà un modo per stupire i vostri amici o la famiglia con le tecniche di cottura Cajun. Segui queste semplici istruzioni
. Hai bisogno di
6 sei once. 1/2 tranci di pesce spada pollice di spessore
1/2 tazza di annerimento condimento
1/2 tazza di burro chiarificato
6 cucchiai. burro
pan pancake ghisa o grande ghisa cucina piano pan
Istruzioni

1. Mettere un ghisa foglio frittella padella a fuoco vivo per 10 minuti, o fino a quando il condimento fuma quando si applica una piccola quantità di test.
   

2. Mettere i tranci di pesce spada su una teglia e asciugare. Con un pennello da cucina, spennellare la superficie delle bistecche con burro chiarificato e cospargere sera con la metà del condimento annerimento.
   

3. Attiva pesce sopra, spennellare con il burro chiarificato e applicare il resto il condimento annerimento.
   

4. Inserite un 1/2 cucchiai. cucchiaiata di burro sul foglio pancake, che inizierà a fumare subito sul fuoco. Stendere in un piccolo cerchio in modo che il burro si scioglie in fretta. Non si vuole il burro a bruciare prima di mettere la bistecca di pesce spada verso il basso.
   

5. La bistecca di pesce spada condito sarà posto sul foglio frittella con lato dalla pelle verso il basso. Pat 1/2 cucchiai. di burro sulla parte superiore della bistecca.
   

6. Ripetere il processo con il burro rimasto e il pesce, la cucina ogni bistecca per 2 minuti per lato. Per freschezza in più, finire il pesce sotto il grill per 1 o 2 minuti.