La produzione di date torrone di nuovo al 16 ° secolo, nella città di Jijona, nella provincia di Alicante, che si trova lungo la costa mediterranea della penisola iberica. Mandorle, pistacchi e altri ingredienti tradizionali, tra cui miele e noci, sono al centro della produzione dolciaria della regione. Un consiglio di regolamentazione garantisce l'origine e la qualità del torrone da Alicante ea Jijona.
Turron, Alicante-Style

Le mandorle sono utilizzate per intero o tagliato per hard torrone in stile Alicante . Disponibile in commercio "supremo" Alicante torrone di qualità contiene un minimo di 60 per cento di mandorle. Per fare a casa, i bianchi d'uovo frusta ad una meringa lucida, li piega in miele caldo, e poi cuocere dolcemente per condensare il composto in un caramello di spessore. Mandorle tostate vengono aggiunti prima che il torrone sia raffreddato e porzionato.
Turron, Jijona-Style

Soft-stile Jijona torrone ha una consistenza che va dal liscio come il burro di arachidi ad una pasta ferma e leggermente friabile. Esso è composto da mandorle finemente tritate, il che rende più facile per i denti che dura torrone in stile Alicante. Disponibile in commercio "supremo" Jijona qualità torrone contiene un minimo di 64 per cento di mandorle. Per Jijona torrone in casa, mescolare miele caldo e lo zucchero, ripiegare albumi montati a neve, aggiungere la scorza di limone e la cannella e mescolate in mandorle tritate. Premere la massa e lasciatelo raffreddare prima di affettare.
Tasty Opzioni torrone

Altre varietà torrone venduti in forma di disco o barre come rettangolari includono torrone d'oro da Agramunt fatto con mandorle o nocciole. Turron rafforzata con tuorlo d'uovo è anche particolarmente popolare. Ricette contemporanee presentano una serie di ingredienti come cioccolato, frutta candita o liquori. Alcuni dei più creativi torrone combinazioni di sapori sono panna e noci, arancio e il marzapane, tartufo al cioccolato e whisky, così come "crema catalana, & quot; che è simile al crème brûlée. Torrone senza zucchero adatto per diete diabetiche è inoltre disponibile.