Influenza moresco in cucina spagnola

L'occupazione araba della Spagna ha avuto inizio nel 711 dC ed è durato più di 700 anni. Ha portato più di un'architettura complessa e design. I mori portato arabi spezie, zucchero, noci, frutta secca e riso in tavola, così come un certo numero di stili tradizionali orientali di preparazione del cibo. Senza riso e zafferano, non ci sarebbe la paella, e senza paella, non ci sarebbe una grande tristezza in Spagna. Senza mandorle e zucchero, non ci sarebbero figure di marzapane per le celebrazioni di festa.
Ah, Nuts

  • frutta senza zucchero cristallizzato e una varietà di frutta a guscio sono solo alcuni dei numerosi contributi Mori realizzati per Cucina spagnola che ancora sopravvivono in piatti spagnoli di oggi. I mori piantato vasti mandorleti che sono ancora fiorente e di fornire la base per il marzapane utilizzati in Spagnolo pasticcini, biscotti, torte, glasse e caramelle.
    How Sweet It Is

  • E 'stato fino al secolo VIII che la Spagna e il resto d'Europa sono state introdotte per zucchero dai Mori, che era stato coltiva il dolcificante apprezzato per secoli. Insieme con crema ricca spagnola o latte, la combinazione di riso, cannella e zucchero sono un residuo dei giorni moreschi. L'aspro Siviglia arancio, usato per fare la marmellata, ha le sue origini in Cina, ma è stato portato alla Spagna dai Mori, e le polvorones Sevillanos - cannella biscotti di festa amati dai bambini - non poteva essere fatto avevano i Mori non ha portato la canna da zucchero e insegnato gli spagnoli come perfezionare esso.
    Zafferano, l'Altro oro giallo

  • Anche se è ora coltivata in Spagna, sono stati i Mori che ha introdotto lo zafferano, giallo il profumato spezia che è un ingrediente fondamentale nella paella, piatto nazionale del paese. A seconda della regione della Spagna, paella può includere frutti di mare, pollo, calamari, cozze e lumache - anche se le lumache possono essere scambiati per inspiegabilmente rosmarino fresco - mescolato con riso allo zafferano. Paella aggiunte verdure includono i cuori di carciofo e pomodori, un tempo conosciuti come mele moresche.
    Bottoms Up

  • vincoli religiosi tenuti Mori dal bere alcolici, ma avevano perfezionato il processo di distillazione per la fabbricazione di profumi e medicinali. Non passò molto tempo fino a quando gli spagnoli capito come distillare alcool per bere. Nei grandi vasi cooper mori portati con loro, gli spagnoli creato licor de orujo dalle bucce, gambi e semi di uva da vino. Anche se ora orujo è prodotto commercialmente, molte persone ancora distillano nelle loro case.

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