A Cuba, asado è una tecnica preferita per la torrefazione carne di maiale e di pollo (lechon asado o pollo asado). Carne o pollame è marinato in succhi di agrumi, aglio, origano e altre erbe per un paio d'ore o durante la notte prima della tostatura. Sour, o Siviglia, l'arancio è il go-to agrumi per molte preparazioni latine; se questo non è disponibile, aggiungere il limone e succo di lime al succo d'arancia regolare. Cuocere pollo o maiale coperto al forno, o per un maiale arrosto più tradizionale (lechon asado), arrosto coperto sulla griglia del barbecue.
Grill

Anche se carne nei mezzi Spagnolo carni in genere, la frase Asada riferisce più spesso per carni. In Messico e di altre culture dove tacos sono popolari, di fianco, di lamelle o lembo bistecca è marinata in calce o succo d'arancia, poi alla griglia su un fuoco aperto. Usa il tuo griglia forno se grill non è possibile. In Argentina, asado descrive un piatto simbolo: bistecca di manzo alla griglia su legno o carbone di legno duro. In deroga a maggior parte delle tecniche asado, la carne non viene marinato ma condita semplicemente con sale e alla griglia. Un aglio e prezzemolo salsa a base di aceto, chimichurri, è l'accompagnamento tradizionale.
Lento-Cook

Per i grandi tagli di carne di manzo o di maiale, lenta cottura è un ottimo modo per raggiungere la forcella-tenerezza tipica del asados ​​tradizionali. Ricette lento-fornello per una fesa di manzo o di spalla di maiale arrosto impacco marinatura e cottura e tendono ad includere una generosa quantità di cipolla affettata, che rendono un delizioso contorno. Lento-fornello carne asada può essere triturati con forche e accatastati in tortillas o servito su riso.
Asiatico Asados ​​

Nel Filippine lingua spagnola, asado descrive una brasatura metodo di carne o di pollo che comprende salsa di pomodoro e le patate. Foglia di alloro, il succo di limone e salsa di soia creano l'equilibrio sapore tradizionale. La carne o pollo è rosolato, poi stufato al forno o sul piano di cottura fino a quando le patate sono tenere. Dal momento che la cucina filippina è meno familiare rispetto ad alcuni altri cucine asiatiche in Occidente, critici gastronomici avvertono che il asado utilizzato in siopao filippino, o al vapore panini di maiale, non è lo stesso del dolce cinese bao char siu, che forno-barbecue di maiale marinato in salsa di soia, aglio, polvere di cinque spezie e salsa hoisin per formare il ripieno.