Thai chili - o "prik kee noo" in Thai - è noto anche come occhio peperoncino d'uccello o un uccello chili a causa della forma a gancio che serve durante l'asciugatura, che ricorda il becco di un uccello. Snella e pelle sottile, il suo colore va dal verde al rosso con la maturazione. Nonostante le sue ridotte dimensioni di soli 1-3 pollici di lunghezza, peperoncino tailandese racchiude un morso grave. E 'considerato estremamente caldo, rating compreso tra 50.000 e 100.000 unità sulla scala Scoville, che è da 12 a 20 volte più del jalapeno.
Other Freschi peperoncini

Thai Fresh peperoncino è usato come guarnizione, tranciato o pestate in tuffi o aggiunte in minestra o saltare in padella. Quando chili Thai non è disponibile, può essere sostituito da peperoncini di spagna freschi, in particolare la varietà rossa molto caldo che esce verso la fine della stagione di crescita. Jalapeno e Serrano peperoni possono essere più facilmente disponibili, ma non sono così caldo, quindi potrebbe essere necessario modificare le quantità di conseguenza.
Secchi Peperoncino

intero secco chili Thai peperoni sono usati per fare le paste come la pasta di curry o pasta di peperoncino saltare in padella. Le alternative includono peperoni di Caienna secchi o peperoncino de arbol, che prende il nome dal fusti legnosi allegato ai baccelli. In caso di dubbio, andare per il più caldo peperoni interi messicani disponibili. Peperoncino secco sotto forma di peperoncino rosso secchi e tritati o polverizzati lavorerà anche, ma non deve essere confuso con polveri chili che contengono una miscela di spezie.
Chili Salse e Paste

Articoli Chili-based disponibili nei negozi di generi alimentari possono anche sostituire chili Thai. In particolare, la salsa calda può sostituire chili terra nelle ricette dove peperoncini interi freschi o secchi non sono richieste per aggiungere alla rinfusa per la preparazione. Un'altra alternativa è un ready-made pasta a base di peperoncino, tra cui pasta di curry verde o rosso, così come pasta tom yum, che serve come base per la zuppa calda e spiacevole. Questi prodotti pratici tenere bene e sono facili da usare, ma contengono ingredienti e condimenti aggiuntivi che possono influenzare il gusto della vostra ricetta.