Una versione tradizionale di chiamate paprikash pollo per pezzi di pollo -. Di carne in genere scuro - che sono state rosolate in olio o burro insieme cipolle. I pezzi vengono cotti in una salsa saporita di paprica, polpa di pomodoro e il brodo di pollo. Panna acida, che può coagulare se cotta ad alte temperature, viene aggiunto solo alla fine per addensare la salsa e aggiungere un sapore piccante. Pollo paprikash può essere servito da solo o con tagliatelle o gnocchi.
Sostituzioni

Panna acida è fatto dalla fermentazione panna con batteri lattici. A seconda della marca e del tipo di panna acida si acquista, panna acida ha circa 30 calorie per cucchiaio e 3 grammi di grasso. Se non si dispone di panna acida a portata di mano o volete qualcosa con meno calorie o meno grassi, provare mescolando parti uguali a basso contenuto di grassi ricotta e yogurt a basso contenuto di grassi nel frullatore. Aggiungere un po 'di succo di limone per tang aggiunto. Un'altra opzione è quella di utilizzare lo yogurt greco, che ha una consistenza e un sapore che è simile a panna acida.
Rapporto

La maggior parte delle ricette paprikash pollo richiedono 1/2 e 3/4 tazza di panna acida, a seconda delle preferenze gusto e la dimensione del piatto. Sostituire una pari quantità di miscela ricotta o yogurt greco. Questi prodotti lattiero-caseari possono anche cagliare quando riscaldato, in modo da aggiungerli a fine cottura.
Considerazioni

yogurt greco varia nel suo contenuto calorico e di grassi, a seconda della marchio e ingredienti. Leggere l'etichetta se si tratta di una preoccupazione. Utilizzare yogurt bianco, piuttosto che i tipi di frutta zuccherato o. Se lo yogurt è acquosa, mescolare l'acqua nuovamente dentro lo yogurt o posizionare lo yogurt in un foglio di garza e scolare. Pollo paprikash rende ottimi avanzi perché il sapore del piatto migliora in frigo. Avanzi Coprire e refrigerare immediatamente e li usano in tre giorni.