Kaip padaryti, kad "Sharp Cheddar sūris (10 Žingsniai)

Čederio sūrio ateina iš Anglijos į miestą, vadinamą" Cheddar. Čederio sūrio vadinama čederio dabar dėl unikalaus cheddaring proceso čederio sūrio. Turtingas Nutty skonio su Puskietis tvirto tekstūros yra žinomas čederio sūris. Čederio sūris baltos spalvos, ji yra geltona iš dirbtinių dažiklių. Ilgiau Čederio brandinamas aštresnis ji yra. Tai čederio sūrio receptas yra šiek tiek kitoks, nes jis naudoja maišant procesas, o ne pjauti sūrio juostelėmis ir nusausinti juos. Štai kaip padaryti savo namų "Sharp Cheddar Cheese taupydami porą valandų!
Ko jums reikia
1 galoną nenugriebto pieno
1 oz. iš mezofilinėmis raugo
1/4 skirtuke šliužo fermento
1 šaukštas druskos

dvigubas katilas
marlę
kiaurasamtis /Filtras
sūrio spaudos
video instrukcijos

1. Šiltas pienas iki 90 F, naudojant dvigubą katilas. Pridėti 1oz. iš mezofilinės raugalu. Gerai išmaišykite su šluotelė, kultūra turi būti paskirstytas tolygiai per pieną. Tegul pieno brandina 1 valandą.
   

2. Įdėkite 1/4 skirtuką fermentinių į 3 ar 4 šaukštai šalto vandens ir leiskite ištirptų. Lėtai supilkite raugą, į pieną. Išmaišykite nuolat naudojant šluotelė. Maišoma mažiausiai 5 minutes.
   

3. "Tegul pieno rinkinį nuo 1 iki 2 valandų. Kai įmonė varškės nustatytas ir švarus pertrauka gali būti sumažinti, užtrukti ilgą peilį ir supjaustyti varškės į 1/4 colio kubeliais. Leiskite varškė nustatyti 15 minučių.
   

4. Lėtai pakelkite pieno 102 F Tai užtruks 45 minučių pakelti pieno šioje temperatūroje. Nors galite laukti, švelniai maišykite varškės kartais, kad jie neturi mat kartu. Kuko su 102 F varškės dar 45 minučių. Laikyti maišant varškė kas keletą minučių, todėl jie neturi motina.
   

5. "Išleiskite išrūgų pilant per marlę pamušalu koštuvą. Ar tai greitai be nuomos varškės su motina.
   

6. Įdėkite varškės atgal į 102 F katilo atskiriamos varškės, kurie matinis kartu. Pridėti druskos šaukštą ir sumaišykite. Kuko 1 valandą retkarčiais pamaišydami varškė.
   

7. Lengvai įdėti varškės į savo marlę pamušalu pelėsių.
   

8. Paspauskite sūrio maždaug £ 20 , per 45 minučių. Pašalinti sūrį ir jį apversti. Dar kartą paspauskite sūrio maždaug £ 40. 3 valandas. Pašalinti sūrį ir jį apversti. Paspauskite trečią kartą sūrio maždaug £ 50. 24 valandas.
   

9. Pašalinti iš spaudos sūrio. Padėkite ant sūrio valdybos sūrio ir leiskite išdžiūti kambario temperatūroje 3 iki 5 dienų.
   

10. Vaškas sūrio ir amžius savo šaldytuve nuo 3 iki 24 mėnesių. Prisiminti ilgiau sūris brandinamas staigesnis jis bus paragauti! Kas keletą dienų apversti sūrio.