Iš kur atsirado styginių sūris?

Tiksli sūrio kilmė nėra žinoma, tačiau manoma, kad jo šaknys siekia Vidurinius Rytus, kur jis buvo gaminamas šimtmečius. Sūrio sūris itališkai taip pat žinomas kaip caciocavallo, kuris reiškia „arklio sūris“. Manoma, kad jis kilęs iš pietų Italijos, kur iki šiol yra populiarus užkandis. Sūris tradiciškai buvo gaminamas ištempiant šviežio karvės pieno varškę ir susukant į ilgą ploną virvelę. Tada ši virvelė būtų suvyniota ir dedama į sūrymo tirpalą, kad ji neišdžiūtų.