Pirmasis atrado Amerikos indėnai, sodos yra natūralus raugas rasta medžio pelenais. Po daugelio metų, duona su soda tapo kuokštelinių Airijoje, kur soda buvo tik raugo, kad gali būti naudojamas su miltais nulukštentų iš minkštos kviečių auginami savo švelniu klimatu. Kitas sodos duona populiarumo priežastis buvo ta, kad jis gali būti kepamas židiniu be uždengtoje keptuvėje nustatytą tiesiogiai per karštas žarijas krosnyje. Žanrai Sudėtis

Savo pagrindinės formos, Airijos sodos duona gali būti gaminami naudojant tik keturis paprastus ingredientus: miltus, kepimo soda, pasukų ir druska. Pagaminta be mielių, sodos duona nereikia augančią kartą ir eina nuo paruošimo iki galutinio kepalas į maždaug valandą. Nors pagrindinė ruda Airijos sodos duona nėra jokių kitų sudedamųjų dalių, kai kurie receptai raginame kmynais, razinomis ar kitų džiovintų vaisių, apelsinų žievelėmis, sviesto, kiaušinių ir cukraus ar kitų saldiklių. Skirtingai nuo mielių duona, Airijos sodos duona nėra sumaišytos ne visi, ir tai svarbu ne pervargimas tešla, nes tai toughens ją.
Formavimas duona

Pjovimo Slash į sodos duonos tešlą viršuje leidžia daugiau šilumos įsiskverbti į tankus tešlos ir leidžia jį išplėsti, nes ji kepa. Airijos sodos duona gali būti viena iš dviejų formų: kaip tortas, kuris yra visai apvalios kepalas kepama ant orkaitėje visos arba kaip keturi atskiri mažesni duonos vadinami farls. Po surinkimo tešlą, iškočioti už torto į vieną raundą, kuris matuoja apie šešių iki aštuonių colių skersmens ir padaryti kryžminio velniop su labai aštriu peiliu maždaug pusiaukelėje žemyn į tešlą, bet ne visai visą kelią iki kraštų. Sumažino į tešlą viršuje kryžius taip pat leidžia lengvai sumažinti jį visą kelią į jį atskirti į keturias grupes už farls, kad galima kepti orkaitėje arba keptuvėje.


Kepimas Duona

Ar jums naudoti pagrindinį tradicinės airių sodos duona arba naujesnę versiją, kuri ragina skirti daugiau ingredientų, pats kepimo temperatūra yra naudojama, kuri yra 425 laipsnių pagal Celsijų įkaitintoje orkaitėje. Duona daroma apie 35 iki 45 minučių, arba kai jis skamba tuščiaviduriai, kai paliesti ir turtingas auksinės rudos spalvos. Parengti farls keptuvėje arba keptuvėje, kaitinkite vidutinio aukščio ir dulkių su miltais keptuvėje. Kuko sodos duona ketvirtadaliai apie 10 minučių iš kiekvienos pusės, išimkite iš keptuvės ir leisti atvėsti.