Kodėl tortilijos tinka Atkinso dietai, o ne duonai?

Tortilijos paprastai nerekomenduojamos laikantis Atkinso dietos. Tiesą sakant, dauguma dietos besilaikančių Atkinso dietos yra skatinami visiškai vengti tortilijų, nes jos paprastai gaminamos iš rafinuotų miltų ir gali turėti daug angliavandenių. Priešingai, duona dažnai yra geresnis pasirinkimas tiems, kurie laikosi Atkinso dietos, nes yra mažai angliavandenių turinčių veislių ir gali būti skaidulų bei pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis.