Tai labai paprasta pakeisti visi universalūs miltų kvietinių miltų savo receptą. Jūs galite tiesiog pridėti tą pačią sumą universalūs miltų ir įtraukti jį tuo pačiu būdu jums būtų kvietinių miltų. Jei norite tik pakeisti jo dalį tiesiog sumažinti kvietinių miltų pagal universalūs miltų galite naudoti sumos.
Mažiau likvidžios, daugiau miltų

" Kai jums padaryti jūsų miltų rungtynių, atidžiai stebėti drėgmės jūsų tešla kaip jums sujungti ją. Balta miltai sugers mažiau likvidžios nei kviečių, todėl pasiliekame maždaug 1/4 puodelio į receptą skysčio ir pridėti jį tik šaukštas metu, kaip jūs derinti savo tešlą. Jūs negalite reikia naudoti visas skystis ne visi, jei jūsų tešla ateina kartu ir jaučiasi gerai hidratuotas. Arba, jei norite pridėti visus savo skystį iš pradžių laikyti papildomą miltų patogu pridėti metu pagal šaukštas, jei jūsų tešla yra per drėgna ir lipni. Žanrai kitų patikslinimų dėl Balta duona

"Vienintelis kitas svarbus pokytis turėtumėte tikėtis iš duoną su visa miltų, o ne kviečius procese yra tai, kad ji gali greičiau kilti. Patikrinkite savo tešlos pusės ar tris ketvirtadalius kelią per rekomenduojamos aukštybinių metu pamatyti, jei ji yra dvigubai dėl to, lengvesni tankio balti miltai.
Lengvesni Kepalas

"Atlikę savo duoną, jūs surasite, kad balta kepalas yra visai kitokia nei kviečių kepalas - priklausomai, žinoma, kiek miltų galite pakeisti. Balta kepalas turės lengvesnį trupiniai su daugiau oro kišenės viduje. Taip pat trūksta Nutty skonio, kad duona yra žinomas dėl, todėl mielių skonis shine through šiek tiek labiau.