tipiškas Vafliniai receptas reikalauja kvietinių miltų, kuriame yra baltymų žinomas kaip glitimo. Glitimo suteikia tankumo ir tekstūros vafliniame. Naudokite pyragas miltų arba miltinių miltų mažesnis - bet ne pašalinti - glitimo kiekis ir gausite crisper, airier Vaflinės. Visos paskirties miltai, su savo aukštojo glitimo kiekis, paaiškėja, vafliniame su didesniu tankiu ir šiek tiek chewier interjerą. Kiti klasikiniai ingredientai vafliniame - kiaušiniai, cukrus, sviestas, pieno, vanilės ir kepimo milteliai - yra glitimo
Komercinės miltų pakaitalai

Komercinės. be glitimo miltai mišiniai yra patogus ir paprastai gali būti pakeisti vienas už vieną reguliariai kvietinių miltų savo vafliniame receptą. Glitimo nebuvimą šių komercinių mišinių gali sukelti šviesos, erdvus Vafliniai su traškia eksterjeras - panaši, kuris pasiekiamas su kviečių pagrindu tortas miltų. Kai be glitimo mišinių sudėtyje Garbanzo pupelių miltai, kuris gali sukelti subtiliai pupelių skonio prieskoniu. Be glitimo kepimo mišiniai taip pat yra; naudoti juos kaip jums bet kuris tradicinis blynų ir tauzyti mišinį. Paprastai, jūs privalo pridėti tik kiaušinių, aliejaus ir vandens.
Namų tešlą

Padarykite savo glitimo miltų mišinį su baltu ryžių miltų, rudieji ryžiai miltai, bulvių krakmolas, tapijoka krakmolas ir neriebus pieno milteliai. Pavaduojantis narys jis vienas už vieną iš kvietinių miltų tradicinėje vafliniame receptą. Pridėti papildomą kiaušinį pridėti Pakelti į tešlą ir sukurti glaudesnę, chewier Vaflinės. Jei jūsų tradicinis receptas jums reikia atskirti kiaušinių ir įveikti kiaušinių baltymus, galite praleisti šį procesą naudojant lengvesni, be glitimo miltų mišinį. Plakta kiaušinių baltymus pašviesinti tešlą sunkūs glitimo, tačiau, kai jūsų tešla yra be glitimo, šis žingsnis gali būti nereikalingas.
Kokosų miltai

Kokosų miltai dar be glitimo alternatyva kviečių miltų vafliai. Kokosų miltai sugeria skystį efektyviau nei kiti miltai, nes jos didesnės pluošto ir baltymų kiekio. Eksperimentuokite pakeičiant pusę tiek kokoso miltų kvietinių miltų receptą. Pavyzdžiui, jei jūsų receptas reikalauja 2 puodeliai kvietinių miltų, naudoti 1 puodelis kokoso miltų. Jei tešla atrodo per plonas, pridėti daugiau kokoso miltų kelis šaukštus metu, kol jis pasiekia norimą storį. Dvigubas arba trigubas kiaušinių skaičius surengti tešlą kartu, nes ji virėjai. Kokosų miltai suteikia subtilų saldumą ir kokoso skonio gatavų vafliai.

Vaflinės patarimai

Jei jūsų tauzyti geležies ragina tepimas, naudokite glitimo virimo purkštuvu. Venkite pridedant vaisių arba kitų papildymų tauzyti tešlą, nes tai gali nusimesti santykį, kai dirbate su glitimo miltai. Vafliai yra geriausias, kai valgyti iš karto. Be glitimo versijos yra ypač linkę tapti nuobodus, jei paliko sėdėti. Būkite pasirengę įšaldyti bet užsiliko iš karto.