Avižiniai valgytojai visame pasaulyje kartais ataskaita pastebiu žalios putos buvimą puodo viršų, kai virimo plieno Cut avižos ant jų viryklės. Putų pasirodo gaminimo metu, kai vanduo pasiekė virimo temperatūrą. Viryklės reaguoja su suprantamai priemonė signalizacijos ir bendro noro ne vartoti avižas.
Šarminis įtakojančių

Mokslininkai USDA-ARS Kviečių kokybės laboratorijoje miesteliu Šiaurės Dakota valstijos universitetas atliko tyrimą 2009, kuri nustatė, kad putplasčio gali būti žalios, mėlynos ir net žalios spalvos-mėlyna rusvos spalvos. Tačiau jie nustatė priežastį ir nustatė, kad reiškinys yra nekenksmingi ir kad vartojant avižų nebus sukelti apsinuodijimas, delyras ar mirtį. Iki gavybos spalvą su metanolio ir aukšto slėgio chromatografijos mokslininkai nustatė, kad plieno cut avižos gali paruduoja žalios arba netgi melsvai žalios spalvos, kai jie virti šarminėje terpėje. Šarminėje terpėje yra pasiekiamas, kai naudojamas vanduo virti avižų turi pH balansą 9 iki 12.


fenolio rūgšties

Mokslininkai taip pat nustatė, kad fenolio buvimas rūgšties arba avenanthramide plieno Cut avižos gali sukelti nervinantis spalva pasikeičia virimo metu. Kai 50 mm arba daugiau NaHCOj (3), yra pateikti į vandens, kuriame plieno supjaustyti avižų virimo, vanduo bus pasukti šarminis. Kaip anglies dioksidą sudegina virimo metu, neigiama, OH (-), jonų išlieka kuri veda tiesiai į keistai spalvos avižų. Fenolio rūgšties, kartais pridedamos prie avižų, kai soda yra dalyvauti gamyklos perdirbimo metu.
Na Vandens

Kaip panaikinti mokslininkai nustatė, kad tiek mažai, kaip 10 dalys milijonui (ppm) iš geležies arba Fe (2) vandenyje taip pat gali sukelti avižų produktai paversti pilka-žalia gaminimo metu. Nuo kiek 50 ppm geležies galima rasti šviežiai siurbiamo pat vandens, žmonės, kurie virėjas plieno Cut avižos gerai vandenyje gali būti labiau linkę patirti žalios putos reiškinį, o maisto ruošimui juos. Tačiau reiškinys gali būti išvengta, leidžiant švieži ir vandens sėdėti normaliomis atmosferos sąlygomis per kelias valandas prieš verdant.