Norėdami pasiekti dūmų skonio receptai, naudoti prieskonius, kurie gamtos dūminis esmė, pavyzdžiui, kmynų arba prieskonių, kurie rūkyti, prieš malant, tokios kaip rūkyta paprika ir rūkyta druska. Kmynų turi išskirtinį kartaus skonio ir šiltą aromatą ir yra dažnai naudojama kepimo padažų ir rubs jos sudėtingos skonio. Dėl savo aštraus esmės, naudokite tik nedidelį kiekį. Rūkyta paprika padidina į Grilio kiaulienos patiekalai dūmingumas. Jos būdingas kvapas yra panašus į MESQUITE deginimu. Pridėti žiupsnelis vienu metu patiekalų, kol pasiekė norimą skonį. Rūkyta druska skolina subtilų dūmingumas į patiekalus, kai naudojamas kaip apdailos druska. Venkite pridedant visas šaukštelių rūkytos druskos receptus, kaip per sūdymo gali sukelti. Žanrai Prieskoniai su šilumos

"Chipotle Čilė turėti intensyvus dūmo skonį ir vidutinio karščio. Dažnai jie yra žemės ir naudojamas kepimo padažų ir rubs pridėti egzotišką šilumos kiauliena. Chipotles yra dūmų džiovinti jalapenos kad tiekiame smūgį į prieskonių mišinys ar padažu. Pridėti tik žiupsnelis metu, kol jūs turite pasiekti norimą šilumą. Juodieji pipirai prideda šiek tiek skonio ir intensyvaus prieskonių. Tik maža suma yra reikalaujama, kad prideda didelę šilumą. Juodieji pipirai sustiprina skonio ir reikmenys vidutinės ugnies.
Dašis Prieskoniai

Savory pagardai, pvz česnakų ir svogūnų miltelių pabrėžti dūmo skonį ir tiekti drąsą, neatsižvelgiant nei į indą. Česnakai ir svogūnai yra dehidratuoti ir tada susmulkinamos sukurti milteliai. Patikrinkite Sudedamųjų dalių sąrašas dėl pridėtinės užpildai, kurios reikalauja, kad jums reikia naudoti daugiau prieskonių butelį. Dauguma prieskonių trina įtraukti nedidelį kiekį kiekvieno iš česnakų ir svogūnų miltelių.


Brown Sugar

Rūkyta-kiaulienos apima šiek tiek saldumo. Dažnai rudojo cukraus papildoma druskos sūrymu, kuris padeda trapią kiauliena Prieš rūkymą. Rudasis cukrus yra taip pat pridūrė, kad prieskonių RUB, kuris padeda caramelize mėsą ir Mellow aštrūs skonio. Su rudojo cukraus, jūs nenorite pridėti per daug, todėl mano patiekalas. Mažas, vidutinio dydžio rudojo cukraus papildoma sūrymo ir prieskonių rubs; Tačiau, kai pakeisti prieskonių ir rūkyta kiauliena, mano patiekalas. Indai, kad įtraukti ingredientų, tokių kaip saldžiųjų bulvių ar pupelių gali pasinaudoti cukraus, o patiekalų, įtraukti kartaus žali ir baltos bulvės negali.
Patarimai

malti prieskoniai lieka šviežiausi sandariai įpakuota laisvas nuo karščio ir šviesos. Tačiau, jie bus tik išlaiko savo charakteringus kvapus ir skonius maždaug šešis mėnesius, nes eterinių aliejų prieskonių linkę išgaruoti greitai. Priemonė prieskoniai rankomis arba į dubenį, kad būtų išvengta pilant per daug į indą. Kaip gerai, laikyti butelius nuo Įsimintina šilumos ant viryklės, kuris gali sukelti joms sulipti į stiklainį.