Šampanas ir Prosecco gerai dirbti su sūraus maisto, kurie rodomi Italijos antipasto arba užkandis, dėklas. Pats žodis yra italų & quot; prieš valgį, & quot; ir paprastai apima Italijos vytintos mėsos, pavyzdžiui, prosciutto, taip pat alyvuogės, rūkytos žuvys, parmezano sūriu ir sluoksniuotos tešlos sūrio šiaudelius. Šiek tiek saldumo ir arba labai sausai ar mažiau sausų šampano nukrypimais ir subalansuoja sūrumo Antipasto maisto.
Primi

Kreminės makaronų padažai ar rizoto, kurie atrodo kaip Pirmoji žinoma daugelyje Italijos patiekalų paragauti net geriau, kai jūs suporuoti juos su šampanu, nes putojantis vynas likučiai ir gabalai per į padažus turtingumą. Su spageti Carbonara, pavyzdžiui, grietinėlės, sūrus sūris, šoninė arba Pancetta neatrodo toks sunkus sausu šampanu, kad turi užuominų apie Vaisių kvapas.
Secondi

Šampanas gerai dirba su Italijos mėsos ir jūros gėrybių patiekalai, vadinamų Secondi tol, kol jie nėra paruošti sunkiųjų, pomidorų padažas. Michaelas Bonadies autorius & quot; Sip iki Sip, & quot; rekomenduoja Prosecco su keptomis kalmarų vėrinukai. Kadangi citrinos gerai dirba su šampanu šviesoje ir vaisių skonio, pabandykite skrudinta visą viščiuką įdaryti su citrinų ir šviežių žolelių ertmę, ar vištienos gabalus marinuotos rozmarinų, citrinų ir česnakų.
Desertas

Patiekti šviežių vaisių desertui, kaip italai, ir jūs galite būti šampaną kartu su juo. Šampanas yra užuominų saldumo ir Vaisių kvapas papildo tiesiog apie bet kokį vaisių, bet ypač braškių, melionų ir oranžinės spalvos. Įtraukti vaisius į kitus desertus per, pavyzdžiui, Ricotta varškės pyragas ar Panna Cotta pagardintu citrinos sultimis ir citrinų žievelėmis, ar aviečių crostata ar tortų.
Pomidorų padažas

" Nors dauguma patiekalai su pomidorų padažu yra pernelyg rūgštus šampano, tie su skrudintų pomidorų turi saldumo, kad nėra užvaldyti vyną, daug. Kepimo caramelizes gamtos cukrų pomidorais ir pašalina jų daugiau aštraus savybes. Jei pridėsite skrudintų pomidorų ir saldus, karamelizuotais svogūnais ir česnaku savo picos, vis tiek galite mėgautis putojančio vyno su juo stiklą.