Kaip kepimo mediena

kepant yra Kepant mėsą su dūmų ir karščio procesas. Šis procesas gamina konkursą, sultingi jautienos, kiaulienos, paukštienos ir žuvies alsuoja dūmo skonį medienos. Jūs turite sunkių groteles, kad bus surengti šilumos ir dūmų, su angomis kontroliuoti oro srautą ir temperatūrą. Nurodykite už kepant mediena yra asmeninio skonio reikalas, nes skirtingi miškai gamina įvairių skonių. Kantrybė ir eksperimentavimo pridėti prie kepant patirtį.
Ko jums reikia
kuriai paslauga Grilis rūkalius arba grilį su ankštų dangtis
bent 20 svarų kietmedžio gabaliukus
Grill žnyplės
Silicio Fastrygowanie šepetys ir puodai
Mėsos termometras
Alyvuogių aliejus
Mėsa ir daržoves kepant

instrukcijos

1. Pasirinkite iš kietmedžio rūšį papildyti maisto esate virimo. Pavyzdžiui, Mesquite yra populiarus dėl esmės papildžiusios vištiena ir jautiena su Pietvakarių įkarštis. Hickory gabaliukus yra klasikinis pasirinkimas kepant kiaulieną. "Apple medienos siūlo minkštesnė, Mellow skonio daugiau subtilus maisto produktų, tokių kaip upėtakių. Kedro dažnai naudojamas kepant sūraus žaidimas žuvis, ypač lašiša.
   Medienos gabaliukus kepant galima rasti ūkinių prekių parduotuvių ir specializuotų maisto parduotuvių.
   

2. Load grilį su 10 svarų kietmedžio gabaliukus. Įrašyta daugiau nei 10 svarų medienos metu gali būti sunku kontroliuoti šilumą ir taip kontroliuoti savo maisto ruošimui. Šviesos medieną ir tegul jis dega iki anglis.
   

3. nustatykite kepimo grotelės vietoje ir naftos padenkite su kokybės alyvuogių aliejaus.
   

4. " Padėkite mėsą ant grotelių svečių iš degančio medžio gabaliukus. Rūkymas ir netiesioginis šilumos iš medienos gabaliukus bus virėjas mėsos. Nedėkite mėsą tiesiogiai ant ugnies, nes ji bus char ir sudeginti ant ne ilgai prieš viduje yra virti.
   

5. Uždarykite grotelės ir reguliuoti angos apačioje ir viršuje su kontroliuoti oro srautą ir temperatūrą. Uždaryti angos palaipsniui sumažinti temperatūrą ir atidaryti juos padidinti deguonies pritekėjimą į medienos gaisro, tokiu būdu ugnis dega karščiau ir didinti vidaus temperatūra grotelių.
   
   

6. Tikrinti kepsniai, snukis ir mėsainiai per 10 minučių, tekinimo tik vieną kartą. Storesnės mėsos gabalus, pavyzdžiui, 10-svaras jautienos krūtininė, bus užtrukti keletą valandų kol barbekiu padaryta. Šie gabalai turi būti patikrinta apie vieną ar du kartus per valandą, kai jūs galite pridėti daugiau medienos gabaliukus, nes reikia išlaikyti temperatūrą ir neleisti gaisrui vakarėliai. Tikslas yra išlaikyti pastovų karštį visame kepimo laiką.
   

7. "Pierce storiausias dalis mėsos su mėsos termometru, siekiant nustatyti vidaus temperatūrą. Mėsa yra pasirengęs nusimauti, kai vidaus temperatūra pasiekia 165-170 laipsnių F. tuo storiausią dalį.