Skirtumas tarp pyragas miltai & amp; Konditerijos Miltai

"tarp tortas miltų ir tešlos miltų skirtumas yra tai, kad tortas miltai yra mažiau baltymų nei tešlos miltų. Baltymų kiekis miltų keičia posūkis į maisto, kad miltai yra naudojama, atsižvelgiant į tai, kad baltymai skatina glitimo kūrimą.
Sudėtis

  • Tortas miltų baltymų kiekio intervalai 5-8 procentų (tačiau gali būti 7-9 procentų). Tortas miltai yra mažiausias baltymų kiekis visų miltų.

    Konditerijos miltų baltymų kiekis svyruoja nuo 8 iki 9 proc.
    Įranga

  • Maisto padarytą Tešla miltai turi ryškesnį tekstūrą, nei tortas miltų.

    pyragas miltai yra daugiau krakmolo nei baltymų, maisto, pagamintas iš labiau subtilus ir švelnus.
    Pamąstymai
    < li>

    Ir pyragas ir konditerijos miltai yra pagaminti iš minkštos kviečių, bet tortas miltai chloruoti (chloro dujomis) chemiškai pakeisti.
    Funkcija

  • " Nors nei vienas tinka duonos ir gali būti naudojamas tokių dalykų, kaip pyragaičiai, sausainiai, greitai duonos ir pyragaičiai, tortas miltai yra geriau už receptus, turinčių didelį cukraus-to-miltų santykis, kaip maisto jis yra pagamintas su bus mažiau gali žlugti po auga.
    Keitimas

  • Norint pasiekti miltų primenantys konditerijos miltus, kepimo miltų ir visi universalūs miltų, kurio baltymų kiekis svyruoja 9-12 proc , gali būti maišomas.