Kaip padaryti, kad glitimo tešlą (7 žingsniai)

"Kurti mėgstamiausia kepama gerai be glitimo kartais iššūkis, bet galite konvertuoti daug receptų po kelis pagrindines taisykles. Pirmiausia randama kviečių miltų, glitimo, taip pat dalyvauja miežių ir rugių miltų. Mielinės tešlos receptai nereikia konvertuoti lengvai į glitimo alternatyva, tačiau galite naudoti kepimo miltelius, raugas padaryti greitai duonos tešlą ir kiti mišiniai. Be glitimo miltai konvertuoti pagal masę; keletas papildomų ingredientų reikia, kad tešlą drėgna ir užtikrinti geriausią tekstūrą po kepimo.
ko jums reikia
dubenyje
Virtuvinės svarstyklės
be glitimo miltai
Xanthum guma, < Br> Budėjimo maišytuvas
naftos
kiaušinių
druskos
Kepimo milteliai
kepimo skardą
instrukcijos

1. Convert kvietiniai miltai matavimo svorį. Vienas puodelis kvietinių miltų sveria 120 gramų, todėl tešla receptas yra 2 puodeliai kvietinių miltų reikia 240 gramų be glitimo alternatyva, pavyzdžiui, ryžių ar bulvių miltų, kuris suteikia prabangiau tekstūrą, arba linų ir riešutų patiekalų, kurie padeda grainier duona. Tapijoka miltai daro kepta duona chewier. Išmatuokite glitimo miltus į dubenį, naudojant apie 3 dalys baudą ir grūdėtas miltai ir 1 dalis tapijokos miltų, priklausomai nuo norimo tekstūros tešlą.
   

2. Priemonės ir sumaišykite ¼ arbatinio šaukštelio xanthum guma už kiekvieną be glitimo miltų receptas puodelio. Xanthum guma turi drėgmę ir padeda tešla sukurti tekstūros daugiau kaip kviečių duonos.
   

3. Fill Medyno maišytuvu su vandeniu ar pienu dubenį, naudojant tą patį kiekį originalų receptą, arba apie 1 puodelis už kiekvieną 1 ½ puodeliai be glitimo miltų.
   

4. Sumaišykite ¼ arbatinio šaukštelio druskos su kiekvienu 1 puodelis miltų sauso ingredientas dubenį. Dvigubai kepimo miltelių kiekį receptą, naudojant iki 2 šaukštelių per puodelio miltų. Be glitimo tešlos reikia papildomai mieles tinkamai auga.
   

5. Pridėti iki 1 kiaušinis ir 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus už kiekvieną 1 puodelis miltų šlapio ingredientas dubenį. Be glitimo miltai nesugeria drėgmės, taip pat, todėl reikia papildomų drėgnas ingredientus.
   

6. Sudėkite sausus ingredientus į drėgną ingredientų. Sumaišomas su rankine maišytuvu ar stovėti maišytuvą, pageidautina su tešla kablio, vidutiniu greičiu 5 minutes, arba tol, kol ingredientai yra baigtas sumaišyti ir tešla yra šviesos tekstūros. Jūs taip pat galite maišyti tešlą rankomis su mediniu šaukštu arba minkymo į dubenį, bet tai sunku dirbti pakankamai oro į glitimo tešlą sukurti tinkamą struktūrą, kai maišymo ranka.
   

7. "Spread tešlą į riebalais išteptą skardą. Naudokite kepalas keptuvės greitai duonos, arba juosia apvalios, kvadratinio ar stačiakampio keptuvėje kitų rūšių duonos ar picos plutos.