Ar naudojate kepimo miltelius ir soda su pyrago miltais?

Ne, pyragų miltai yra miltai, pagaminti iš minkštų kviečių ir kuriuose yra mažai baltymų. Dėl to jis puikiai tinka pyragams gaminti, nes išgauna lengvą ir purią tekstūrą. Kepimo milteliai ir soda yra rauginės medžiagos, o tai reiškia, kad dėl jų kepiniai pakils. Tačiau pyrago miltams nereikia rauginių, nes mažas baltymų kiekis jau leidžia gerai pakilti. Į pyrago miltus įdėjus kepimo miltelių ar sodos pyragas gali tapti per tankus ir sunkus.