Kiek kepimo miltelių turėtumėte naudoti 100 svarų miltų?

Neturėtumėte naudoti kepimo miltelių duonos tešloje, pagamintoje iš 100 svarų miltų. Kepimo milteliai yra cheminis rauginimo agentas, naudojamas kepant, tačiau duonos tešlai kaip rauginimo medžiagą paprastai naudokite mieles. Mielės yra mikroorganizmas, kuris sunaudoja tešloje esantį cukrų ir gamina anglies dvideginį, dėl kurio tešla pakyla. Kepimo milteliuose yra kepimo sodos, šarminio junginio, kuris reaguoja su rūgštinėmis sudedamosiomis dalimis ir gamina anglies dioksidą, tačiau jis dažnai nenaudojamas duonos tešloje, nes gali suteikti nemalonų skonį.