- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Kas yra sausų mielių Atitinka Cake Mielės
?
"Exploring senovinių receptų knygos gali būti labai smagu virėjų ir kepėjų, nors prisitaikyti prie pasenusių metodų ir dabar retas ingredientų gali padaryti nelengva. Pavyzdžiui, daugelis receptų pažintys nuo pirmoje pusėje 20 amžiaus kvietimą teikti mielių pyragas forma, kuri dabar gana retai, o ne įžuvinti visose parduotuvėse. Konvertavimas seną receptą naudoti sausą mielės - ar modernų receptą naudoti pyragas mieles, kai jūs radote tai -. Yra gana paprasta
greitas mielių istoriją rodyti
Archeologai įrodė, kad duonos pakilo su laukinių mielių jau buvo gerai žinomi senovės Egipte ir Mesopotamijoje, bet tai buvo ne iki 19 amžiaus pabaigos, kad jie buvo identifikuoti prancūzų mokslininkas Louis Pasteur. Pasteur ieškojimas grynas, rafinuotas mielių buvo siekiama iš esmės pakeisti vyno pramonei - ji padarė - bet alaus ir kepėjai naudos, taip pat. Per keletą trumpų metų, gamintojai pradėjo gaminti išvalytą šviežių mielių pyragas forma profesionaliems ir vidaus kepėjų. Palyginti su vyresnio amžiaus metodais, naudojant starteriai ar raugą, šviežių mielių parengė daug greičiau ir patikimiau duonos kepalą.
Šviežia versus Sausos mielės
šviežių mielių yra priimtiniausias versija už sunkiausius kepėjų, nes mielių ląstelės yra gyva ir pilnai veikia, kai jis įtraukiamas į tešlą. Jis prasideda auga tešlą greitai, ir jis trunka ilgiausiai per lėtai auga tešlos palankiose ūkininkauti pagal mėgėjišką kepėjų natūra. Deja, tai taip pat labai greitai genda. Be savaičių ar net dienų, jis gali mirti arba neapipelytų ir netinkami. Aktyvios sausosios mielės adresus, kad pagal išdžiūvimo mielių ląsteles, dėl kurių jie tampa neveikli ir aplinkinių juos su apsauginiu pasiūtas iš džiovintų mielių ląstelių problemą. Sausos mielės gali trukti mėnesius ant lentynos, o ne dienų šaldytuve, todėl labiau praktinis pasirinkimas namų kepėjai.
Daro matematikos
Aktyvus sausas mielės parduodami mažomis vokų, sveriančias 7 gramų, arba 1/4 uncijos ir matavimo 2 1/4 šaukštelių. Tai pakankamai mielių raugo duonos partiją nuo 3 iki 4 puodeliai miltų. Šviežias tortas mielių parduodamas dviejų dydžių, mažesnių blokų 0,6 uncijos arba didesni pyragaičių 2 uncijos. Vienas mažas blokas, arba viena trečioji didesniojo blokas, yra ekvivalentiškas sausų mielių voko ir pakelia patį kiekį tešla. Jei konvertuojant iš receptą, kuris matuoja savo ingredientų svorio, jūs turite padaryti matematikos. Padauginkite šviežių mielių svoris 0,4 atvykti į teisingą sausųjų mielių arba padalinti sausų mielių kiekį 0,4 konvertuoti į šviežių mielių.
Keletas kitų Detalės
šviežių mielių ir sausų mielių yra tiek gyvos, kai jie šilta, bet jie reikalauja šiek tiek skirtingus temperatūros. Receptai, naudojant sausą mielės paprastai nustatyti, kad jūsų šlapias ingredientai turėtų būti maždaug 110 laipsnių pagal Celsijų temperatūros, gražiai šilta liesti. Šviežių mielių Netiksli apsuptas negyvų ląstelių apvalkalo, todėl skatina skysčių maždaug 90-95 F, tik drungnas liesti. Abu gali būti pradėtas vandens, jei norite, kad jie gyvi ir darbo, arba gali būti tiesiogiai įnešamos į sausų ingredientų ir tada sudrėkintą, kai skysčiai įtraukta į tešlą. Tai daugiausia priklauso nuo asmeninio pasirinkimo reikalas, ir rasti, kas tinka jums.
Previous:Ką Baking Soda Ar minkštų Klinģerīši
Next: Jūs galite naudoti pelėsiais atsiduodantis kvapo miltai
Maistas ir gėrimai
- Kaip giliai mailius Sūris Kamuoliai (6 pakopos)
- Aš galiu įdėti Kopūstai į Pastie
- Vyno Ekskursijos Šiaurės Pensilvanijos
- Kaip Padaryti homemade pyragas Mix receptas (5 Žingsniai)
- Kaip Fix Chili tai per Aštrus ( 3 žingsniai )
- Quinoa vs. Kuskusas
- Skirtumas tarp kukurūzų sirupas & amp; Karo sirupas
- Gera pusė Maisto produktai Lasagna
Kepimo pagrindai
- Kaip užšaldyti nevirti cinamono ritininis
- Mineralų Kakavos milteliai
- Kaip išlydyti Šokoladas Vafliai
- Ar galiu Kepkite sluoksniuotos tešlos ploto Ahead
- Kaip padaryti trupinius pyragai (6 žingsniai)
- Kaip surasti Paveikslėliai ant torto
- How Do You Keep apledėjimo papuošimai
- Ką sostinė, T Stovas kepimo?
- Kaip Kuko centras-Cut jautienos nugarinė orkaitėje (9 žin
- Kaip padaryti, kad Spalvotas apledėjimo gimtadienius Pyraga