Pergamentinis popierius yra pagamintas iš nebalinto popieriaus apsauginį barjerą pridūrė, kad atstumti tepalu. Ji paprastai gaminamas lakštais arba ritiniais.
Pergamentinis popierius vs odas ir vaškuotė

riebalams popieriaus yra panašus į kepimo popieriumi tekstūros, bet kur pergamentinis popierius turi nelipnius paviršiaus, riebalams nelaidus popierius nėra. Pergamento popieriaus pageidautina pamušalas bakeware kai virimo kažką su dideliu cukraus kiekiu. Jis yra plonesnis nei pergamento ir vaško popieriaus, ir pakankamai skaidrūs, kad būtų naudojamas kaip kalkė. Jungtinėse Valstijose, kur riebalams popierius paprastai nėra visuotinai prieinami, vaško popieriaus gali būti naudojamas į savo vietą. Žanrai Naudoja riebalams knygos

Pergamentinis popierius naudojamas vyniojimo maisto laikymo, ypač riebių maisto produktų, tokių kaip sviestas, šoninė ar spurgos. Jis taip pat naudojamas atskiras sluoksnių blynai, sausainiai ar kitų kepinių saugojimui. Jis gali pereiti iš šaldiklio šaldytuve mikrobangų be jokių problemų. Pergamentinis popierius taip pat naudojamas linija Išspaudos ir Blynai skardines, nors paradoksalu, ji turi būti šiek tiek sutepti pagal numatytą paskirtį.