- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo pagrindai >>
Įvairių Cukrus Poveikis Mielės
Mielės yra gyvas bakterijas dažniausiai naudojami kepant, kad daro tešla kyla per fermentacijos procesą. Dėl fermentacijos pasitaiko mieles reikia kuro cukraus pavidalu. Mielių reakcija kinta priklausomai nuo cukraus tipo jūs naudojate.
Effects virtuvės Cukrus
maišymo mieles su cukranendrių cukraus, sacharozė, ir "vienodo" cukraus pakaitalas, anglies kiekio dioksidas suteikta išjungti mišinių skiriasi. Sacharozė gamina daugiausiai anglies dioksido po cukranendrių cukraus. Nes lygus yra ne tiesa, cukraus ji gamina labai mažai anglies dioksido.
Monosacharidų ir disacharidų
monosacharidų kaip dekstrozės ir fruktozės yra vieniši-žiedais molekulės. Disacharidų, pavyzdžiui, sacharozės, maltozės, laktozės, ir yra suformuota, kai du monsaccharides prisijungti kartu. Sumaišytas su mielėmis, maltozė gamina didžiausią fermentacijos reakcijos sukelia daugiausia anglies dvideginio gamybą po dekstrozės. Fruktozė ir laktozei kiekvienas gamina labai mažą reakciją. Žanrai aplinkybes
Jūs privalote turėti skysčio, kai maišymo mieles ir cukrų kartu. Skysčio temperatūra turi didelį poveikį anglies dioksido kiekį, kuris yra pagamintas. Jei temperatūra yra per žema mielių nebus reaguoti su cukraus. Jei temperatūra yra per aukšta mielių bakterijos bus sunaikinta.
Maistas ir gėrimai
- Ar juoda Visos Kuko greičiau nei Baltosios Pan
- Ar galiu pakeisti pomidorų padažas glausta pomidorų sriub
- Kaip išskirti avokado (6 Žingsniai)
- Kaip sustorėti kumpiu ir pupelių sriuba
- Kaip pakeisti sviestą, Sūris
- Kaip padaryti, kad Liepų Nulupkite Garnyrai
- Maisto produktų iš viduramžių sąrašas
- Kaip Kuko Brokoliai keptuvėje su šonine
Kepimo pagrindai
- Patarimai trupiniai Coating Square pyragas kampai
- Kaip man padaryti konditerijos maišeliai iš popieriaus vaš
- Patarimai Padaryti pyragas pluta
- Mano pyragas vis dar nėra padaryta po tinkamo Kepimo laikas
- Kaip išlydyti saldžiavaisio pupmedžio traškučiai
- Kaip Vamzdžių sudėjimas ar supylimas į cupcakes (3 Steps
- Meringue Temperatūros reikalavimai
- Kaip padaryti, kad dulksna glajumi Iš Glaistant per CAN
- Suminkštintas vs tirpintu sviestu kepant
- Kaip surasti Paveikslėliai ant torto