neiškeptas meringue, italų meringue virti puode ir gali būti naudojamas iš karto, kaip desertas įdaras ar Glaistant. Kaip ir kitose patiekalų, kiaušinių baltymus bus plakti iki aukščiausio tūrio, kai sušildyti iki kambario temperatūros prieš Pēršana. Kuko cukrus, kukurūzų sirupas ir vanduo, kas saldainiai priėmimo vadinamas minkštųjų kamuolys etapas, matuojamas ant saldainiai termometras 240 laipsnių pagal Celsijų. Šioje temperatūroje, mažas šaukštą cukraus mišinio, nukrito į šaltu vandeniu, gali būti spaudžiamas į minkštą kamuolys su pirštais.

Lieto lėtai plonu srautu į kiaušinių baltymus, sirupas lengvai virėjai kiaušinių baltymus, nes ji yra sumušta su šluotelė. Meringue tada jau galima skleisti ar vamzdynais tiekiamas į desertą ir tarnavo.
Meringue pyragas Topping

pūkuotas meringue pyragas įdaras priklauso nuo kambario temperatūros kiaušinių baltymus, karšto pyrago įdaras ir vidutinio krosnelė sukurti lengvai paruduos, putotas įdaras. Beat kiaušinių baltymus, tada įtraukti smulkus cukrus ir nustatyti mišinį panaikinti, o jūs šildyti įdarą būti pilamas į savo kepta pyragas lukštais. Į viršų karštą įdarą su meringue pradėti gaminimo procesą. Kepkite 325 C temperatūros orkaitėje 20-30 minučių. Cukrus bus lengvai caramelize, kuriant lengvai paruduos išorinį paviršių. Kai momentinių skaityti termometras įdėtas į vidurį meringue skaito 160 F, meringue daroma. Kai pie atvėsta, jis gali būti laikomas kambario temperatūroje, vėsioje, jei nėra jokių įdaro kiaušiniai. Meringue viršumi kremas pyragas būtų laikomi šaldytuve, nes kiaušinių. Net aušinamas meringue sudarys karoliukai lipnus drėgmės šaltai. Jei įmanoma, padaryti pyragas dieną planuojate tarnauti jį geriausią įmanomą išvaizda ir tekstūra.
Pavlova meringue "Shell

Kaip ir pyrago meringue, Pavlova yra minkštas į vidų, nors išorinis sluoksnis pasiūtas iš stovintis Pavlova yra traškūs, o ne karamelizuotas. Meringue plinta pyragas plokštelės arba ant kepimo popieriumi ratą ir dedamas į įkaitintą 275 C temperatūros orkaitėje. Nedelsdami išjunkite orkaitę iki 250 F ir kepkite meringue už 60-70 minučių vieno didelio meringue, pagaminti keturių kiaušinių baltymus ir išplito į 9 colių ratą. Individualūs Pavlovas reikės tik 50 iki 60 minučių kepimo. Paviršius bus matinis, traškus ir sausas, o vidus lieka tekstūra kai kepėjai apibūdina kaip marshmallowy. Stiprinti pluta ir sumažinti lipni verkdamas nuo drėgno vidinio įdaru paliekant Pavlova orkaitėje iki visiškai aušinamas arba per naktį. Naudokite pasterizuotos kiaušinių baltymus, jei norite turėti viduje kramtomi, nes kiaušiniai yra ne visiškai virti su šio tipo meringue.


Meringue slapukus

Vienos nakties ilsisi orkaitė sudaro meringue slapukus kartais yra apibūdinamos kaip pamirštų slapukus. Po pradinio kepimo žemoje karščio, slapukai turi būti paliktas užbaigti džiovinimo valandą arba daugiau, iki per naktį. Tai gamina slapuką, kad yra traškus ir sausas visą kelią. Tiny sausainiai, kurių sudėtyje yra su apvalia šaukštelis meringue, galima kepti šį nuoseklumą 225 C temperatūros orkaitėje 45 minučių aliuminio folijos, kuriems slapukų lapų. Jie turi likti orkaitėje kitos mažiausiai per valandą. Didesnės slapukus reikalauja šiek tiek didesnis šilumos ir ilgesnį poilsio pasiekti dar džiūvimą. Kepkite 2 colių skersmens meringues 300 F, su dviejų valandų ar vienos nakties poilsio.