Prieš bandote grietinėlės totorių už laimų sulčių pakaitalas, pirmiausia turite suprasti savo vaidmenis kepimo. Abu yra rūgščių, kurios yra pridėtos prie kepinių šarminiais ingredientų sukurti reakciją, kuri gamina dujas ir sukelia kepama gerai rise.Baking soda yra bendras šarmų naudojamas su kalkių sulčių arba grietinėlės totorių.

ant grietinėlės totorių

Kremas totorių yra dažniausiai naudojamas rūgštis, sukurtas iš vyno gamybos statinėse po procesas yra baigtas. Vadinamas rūgštinis druska, grietinėlė dantų akmenų taip pat naudojamas kaip tūrio-didinantis agentas, ir kaip cukraus kristalų prevencijos agentas. Jis baltas, birus medžiaga paprastai yra parduodamos prieskonių eilėje iš parduotuvės.
Problema su subbing

"su pakeičiant grietinėlės totorių kalkių sulčių problema yra dviejų kartų. Pirmasis yra tai, kad viena ingredientas yra milteliai, o kita yra skystis. Įrašyta vietoj skystis milteliai džiūvėsėliais arba tešlos gali sutrikdyti kepti gerą galutinį tekstūrą. Dalykų, pavyzdžiui, sausumo ir sunkiais plutele yra tarp rezultatų. Antrasis klausimas yra rūgštingumas. Kremas totorių yra daug rūgštus nei laimų sulčių. Nuo pH skalę, kur žemas numeriai yra labiau rūgštus, žaliųjų citrinų sultys Kainos su aštuonių penki, o grietinėlė totorių įvertintas labai tris ar keturi. Tai rūgštingumo nelygybė gali padaryti Keitimas sunku nereguliuojant.
Padaryti Keitimas

Galite padaryti pakeitimą, naudojant mažai apskaičiavimą ir apsvarstyti. Keisdami žaliųjų citrinų sultys su grietinėlės totorių, nepamirškite, kad tris kartus kalkių suma reikia padaryti vieną dalį grietinėlės totorių. Pavyzdžiui, trys šaukšteliai laimų sulčių yra lygūs vieną arbatinį šaukštelį grietinėlės totorių. Padalinkite kalkių sulčių paragino savo receptą trys gauti iš grietinėlės totorių, kiek jums reikia. Pakeiskite laimų sulčių skonio su kalkių ekstrakto purslų, jei jūs turite tai, paragauti ir padidinti į tešlą skystis du trečdalius laimų sulčių kiekio paragino receptą. Tai taip turėtų subalansuoti tešlą suderinamumą po keitimą.