Vienas iš pagrindinių klausimų apie paplotėliai, kaip jie skiriasi nuo amerikietiško stiliaus sausainiai. Atsižvelgiant į platų paplotėlis ir sausainių receptai, tai nėra lengva atskirti, kad. Plačiąja prasme, paplotėliai paprastai turtingesnis ir trapus, nei sausainiai. Juose yra daugiau riebalų nei sausainių, paprastai sviesto formos ir taip pat įtraukti kiaušinių. Paplotėlis tešla yra tvarkomi minimaliai, jį laikyti konkursą, o sausainiai paprastai sumaišytos ir sulankstyti suteikti jiems keistokas tekstūrą. Tai Žvinuotieji taip pat daro sausainiai pakils daugiau nei dramatiškai paplotėliai, nors paplotėliai taip pat sluoksniuotos iki kepimo metu.
Artėja prie pagrindai

Pagrindinė paruošimo būdas paplotėliai yra pakankamai paprasta , Sumaišykite sausus ingredientus, nukirpkite jūsų sviesto arba kitų riebalų, kol mišinys ateina į miltinių tekstūros, panašus į džiūvėsėliai. Tada pridėti šlapių ingredientų sumaišykite tešlą, kol ji tiesiog ateina kartu minkštu, lipni masė, ir formuoti ir supjaustyti tešlą gerai miltais pabarstyto paviršiaus. Jei jūsų paplotėlis receptas rauginto su kepimo milteliais, naudojamas skystis receptą paprastai bus pieno ar šviesiai kreminės. Jei jūsų receptas naudoja soda vietoj to, ji gali pareikalauti pasukų ar raugintame pieną.
Baking Soda vs Milteliai

Tuo metu, receptai rauginto su soda ir kepimo milteliai turi būti tvarkomos skirtingai. Soda anketa raugo galia yra nedelsiant, todėl, siekiant gauti geriausius prisikels iš savo paplotėliai jiems reikia eiti į orkaitę iš karto. Kepimo milteliai nebus visiškai išplėsti savo paplotėliai, kol jie orkaitėje, todėl kai kurie receptai pasinaudoti šia galimybe ir tegul tešlos pailsėti prieš tai kepti. Tai suteikia laiko elastinių glitimas tešlos atsipalaiduoti, todėl jų polinkis sutarties neveikia su kepimo milteliais anketa raugo galia. Galutinis rezultatas bus lengvesni, didesnį paplotėlis.
Kambarys augti

Kai kepėjai formuoti savo tešlą į turus ir tada nukopijuokite jį skiltelėmis, o kiti sumažinti savo paplotėliai į ratą, aikščių ar trikampių. Bet formos, paplotėliai turėtų būti šiek tiek, kai jūs įdėti juos ant lapo atskirti. Priešingu atveju jie auga kartu, nes jie kepti, ir gali likti papurtęs viduryje. Tarpai juos bent 1/2 colio be duos kiekvienam paplotėlis aukso plutelė ant visų paviršių. Pateikiant juos tik 1/4 colio be išlaiko supjaustyti kraštai minkštesnė ir šviesesnė, ir padeda paplotėliai pakilti šiek tiek didesnis.