Kaip Pakeisti kepimo žymų Kepimas (3 Steps)

krosnyje nustatytą bake ir orkaitės nustatytas apkepinti tiek naudoti sausą karštį virėjas maisto, bet skirtingais būdais. Nustačius apkepinti, orkaite anketa elementas arba degiklio spinduliuoja šilumą ar infraraudonuosius spindulius, tiesiai ant maisto po juo. Kai nustatyta kepti, degiklis ar elementas šildo orkaitės viduje orą, o ne pati maisto. Kepimo naudoja netiesioginę, aplinkos šilumos, o broiling naudoja tiesiogiai, infraraudonųjų spindulių šiluma - tai kodėl jūs galite pakeisti kepimo žymų Kepimas, bet ne atvirkščiai. Jūs turite padaryti keletą nedidelių pakeitimų kepimo laiko ir temperatūros, bet jūs galite kepti tuos pačius maisto produktus, kuriuos paprastai apkepinti.
Instrukcijos

1. Pašalinti kepsnys ar žuvies iš šaldytuvo ir tegul jis sėdi kambario temperatūroje apie 15 minučių. Kambarių temperatūros mėsa virėjai tolygiau ir efektyviau ir giliau nei šaltos mėsos sugeria druskos natrio. Kambarių temperatūros mėsa virėjai tolygiau nei šaltų mėsos, nes ir už jos ribų pradžia maždaug tuo pačiu temperatūros, kuri sukelia jiems šildyti maždaug tuo pačiu greičiu.
   

2. Nustatykite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų kepant mėsą vietoj broiling ją. Broileriai spinduliuoja šilumos iki 550 F per 1 colio elemento ar degiklis. Kadangi temperatūra mažėja kaip atstumas iš šilumos šaltinio didėja, galima perkelti kepsnys atokiau nuo šilumos šaltinio kontroliuoti ant savo paviršiaus temperatūrą. Krosnis nustatyti bake esant 500 F, kita vertus, šildo iki 500 F orą, todėl negali judėti mėsą atokiau nuo šilumos šaltinio. Taigi, jūs turite sumažinti krosnies temperatūrą, kuri sumažina oro temperatūrą, siekiant sumažinti ant paviršiaus temperatūrą mėsos.
   

3. Kepti mėsos trijų iki keturių kartų ilgiau, nei tai darytumėte Podpiec juos, priklausomai nuo storio. Kepsnys paprastai užtrunka penkias minutes pasiekti reta pagal broilerių, maždaug šešias minutes pasiekti vidutinės ir aštuonias minutes pasiekti gerai padaryta. Taigi, kepti kepsnio reikia apie 15 iki 18 minučių pasiekti retas, apie 25 minučių pasiekti vidutinio ir apie 35- 40 min pasiekti gerai padaryta. Kadangi šilumos supa maisto kepimo metu, o ne spinduliuoja ant jo, ji trunka ilgiau, kad pasiektų interjerą, todėl ilgiau virti.