- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo būdai >>
Ar galiu Pavaduojantis Greito Maisto Tapijoka ir kukurūzų krakmolo į Blueberry pyragas?
Pyragai pagaminti su šviežių uogų yra tarp esmingiausias vasaros desertų, bet Uogos "vešlus sultingumo gali sukelti problemų dėl kepėjas. Jei pyragas nepakankamai sustorėti sultys, jie gali palikti pluta minkšti - arba virti daugiau ir sugadinti pyragas išvaizdą. Kukurūzų krakmolo yra plačiai naudojamas su vaisių įdaru, tačiau sultingas uogas, pavyzdžiui, mėlynės, kartais reikalauja daugiau stiprus tirštiklis. Tapijoka nėra tiksli Keitimas už kukurūzų krakmolo, tačiau ji turi keletą privalumų.
Tapijoka Pagrindai
Tapijoka kilęs iš atogrąžų gumbų vadinamas manijokus ar maniokų, vienas iš svarbiausių pasaulio štapelio maisto. Tai rafinuotas iš džiovintų ir žemės šaknų beveik taip pat, bulvių krakmolas, kukurūzų krakmolas ir yra rafinuotas. Grynas milteliai yra stiprus tirštiklis, tačiau kartais išsivysto keistai plaušinę tekstūrą, kai virti. Siekiant kovoti, kad tai paprastai PAR-virta ir valcavimo į mažų kamuoliukų, kurie sugeria skysti ir sukurti drebučių pavidalo struktūrą, nes jie virėjas. Greita virimo tapijoka yra visiškai nulukštenti į mažesnius, mažiau pastebimų granulių. Ji veikia daugiau kaip tirštiklis ir mažiau kaip struktūrine ingredientas savo teisę.
Making Your pildymas
Pakeičiant greito paruošimo tapijoka už kukurūzų krakmolo yra gana paprasta. Naudokite apie 2 šaukštus tapijokos už kiekvieną kukurūzų krakmolo šaukštas savo receptą. Sumaišykite jį su cukrumi ir įmaišykite ją į savo uogų, verdančio juos švelniai, kol jų sultys išlaisvinti ir sustorėti. Kietos įdarą, tada šaukštu jį savo parengtus pyragas kriauklių ir kepti pyragus, kaip paprastai. Tapijokos sudarys mažų, drebučių pavidalo kamuoliukus į įdaru, tačiau jie bus užmaskuotas panašios tekstūros pačių virtų mėlynių.
Geriau nei originalas
daugeliu atžvilgių, greitai virimo tapijoka yra virš kukurūzų krakmolo tobulinimas. Jis palieka virtų mėlynių sultys idealiai švarūs ir blizgūs, o ne susidrumsti juos kaip kukurūzų krakmolo kartais gali ir jo skonis yra visiškai neutralus. Kepėjų, kurie mėgsta rengti daug pyragai iš karto, tapijoka turi dar vieną svarbų pranašumą. Kukurūzų krakmolo praranda daug savo tirštiklis galios, kai įšaldytos ir atšildytos, paliekant pyragus su nenuosekliai ir vandeningas tekstūros. Tapijoka-sutirštės užpildai išlaikyti jų tekstūros daug geriau, todėl Tapijoka aukščiausios pasirinkimas, kai šaldymas yra jūsų žaidimo planą.
Alternatyvus būdas
"Dauguma mėlynių pyragas receptai skambinti pildymo būti iš anksto apvirti ir sutirštės, bet keletas kepėjų renkasi šviežią skonį nevirtos uogos jų pyragai. Šiam metodui, sumaišykite tapijoka su cukrumi, tada Lobizmas uogas su šiuo mišiniu. Supilkite juos į savo lukšto ir kepti pyragą 400 laipsnių pagal Celsijų pirmąsias 10 iki 15 minučių, greitai atleiskite mėlynės "sultys ir pakelkite tapijoka savo tirštiklis temperatūra 126-150 F. Naudojimosi giliai pyragas patiekalas, nes sultys bus burbulas laisvai, kol jie tirština ir kitu atveju baigsis per pluta. Sumažinti šilumos į savo įprastą kepimo temperatūros baigti pyragas.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kuko veršienos nugarinė (8 Žingsniai)
- Ką Marinatas jūs galite padaryti dėl kiaulienos pjausnių
- Kaip pasiruošti Butterscotch traškučiai panirimas
- Ar Jūs Padaryti Baltas padažas su vandeniu Vietoj pieno?
- Ar galiu traiškyti garstyčių sėklos Padaryti sausų gars
- Kaip pasiruošti Indijos arbata
- Kaip naudotis vaisių pektinas į pyragėliai
- Kaip valyti metaliniais žiedais už Canning Jar
Kepimo būdai
- Kaip Kepkite iš nerūdijančio plieno dubenys (4 žingsniai
- Vaidmuo ksantano guma į veganų Kepimo
- Kaip pakeisti rudojo cukraus medaus ( 3 žingsniai )
- Kaip pakeisti bananų aliejus duona
- Kaip Transportas ledai kūgio cupcakes (10 žingsnių)
- Koks yra skirtumas tarp sluoksniuotos tešlos & amp skirtuma
- Kaip Skrudinta moliūgų sėklos (5 žingsniai)
- Kaip rašyti ant pyragas su šokolado (9 žingsniai)
- Subsititute už Slapukų spauda
- Kaip gauti Perfect Ruda plutelė ant Pound Cake (6 žingsnių