Kad virinto apledėjimo jums reikia puodą, maišytuvas ir tikslią saldainiai termometras. Dauguma receptai skambinti cukraus ir vandens, kad būtų galima kaitinti kartu su žiupsneliu druskos ir nedidelis kiekis grietinėlės dantų akmenų, arba kitą rūgščioje ingredientą, tokios kaip citrinų sultys. Tai padeda išlaikyti cukrų iš kristalizacijos, nes ji verda. Nors sirupo virėjų, plakti savo kiaušinių baltymus, kol jie tiesiog trumpas gaiviųjų smailių etape. Kai jūsų cukraus sirupas pasiekia 240 laipsnių pagal Celsijų, plakti jį į kiaušinių baltymus plona, ​​pastovaus srauto. Tęsti plaka, kol kiaušinio baltymus sudaro viršūnių, tada pridėti vanilės ir plakti kelias sekundes ilgiau.
Temperatūra

tikslūs termometras yra svarbus dėl kelių priežasčių. Pirma, temperatūra atspindi vandens kiekį nuo savo sirupo. Kaip vanduo užverda toli, cukraus didėja procentas. Tai užtikrina, kad jūsų virti glajus yra ne per šlapias, kuris gali sukelti spalvos paleisti. Karšto cukraus sirupas taip pat virėjai kiaušinių baltymus, jei ji plakinio į tinkamos temperatūros, sprendžiant salmonelių riziką. Jei Jūs vis dar susirūpinęs dėl maisto saugos, naudokite pasterizuotos kiaušinių baltymus jūsų apledėjimo. Iki virimo kiaušinių baltymus, cukraus sirupas daro stabilų putų kad nebus išsileidžia.
Dažymas Jūsų Apledėjimas

Virtos apledėjimo gryną baltą spalvą, ir jos trauka pridėtinės spalvų, suteikia idealią drobė meno tortas Apdailininko. Tai geriausia naudoti koncentruotus pasta spalvas, kurios bus ne skiesti apledėjimo. Padalinkite savo virinto apledėjimo į atskiras maišymo dubenys kiekvienos spalvos jūs planuojate naudoti, ir pridėti savo dažiklių mažais žingsniais. Jūs galite patamsinti atspalvį pridedant daugiau pasta, bet jūs negalite priimti jį, jei pridėti per daug. Dėl tikriausią spalvų, skonio jūsų virti glajus su profesionaliu stiliaus aišku vanilės ekstrakto, o ne įprastą rudą įvairovė. Tai išsaugo apledėjimo anketa nesugadintas spalvą. Sumaišykite savo spalvas iš anksto teisti juos teisingai, nes jie tapsite šiek tiek prislopintas pailsėjus už porą valandų.
Naudodami savo apledėjimo

Virtos glajus yra išskirtinai lengvas ir tepamas, todėl lengva naudoti. Jis gali būti spooned ant pyragai ir cupcakes, skleisti su mentele arba vamzdynais tiekiamas iš dekoravimo maišelį. Jei esate meno, nustatyti lako baltos arba pastelinės apledėjimo ir sukurti dizainą ant jo per vamzdynų maišai, alsuoja įvairių spalvų. Naudokite miltelių spalvos, blizgesys dulkių ir aukso ar sidabro dulkes pridėti akcentus, arba realizmo ar tiesiog, kad jūsų papuošalai gražiau. Virti pudros taip pat gali būti paruduos su Creme Brulee žibintuvėlis, teikiant kitą būdą, kad pridėtumėte akį traukiantis duomenis savo tortą.