- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Virimas ir kepimas >> Kepimo būdai >>
Ganache Pavaduojantis narys
žodis ganache reiškia & quot; pagalvėlę & quot; prancūzų, pažymi autorius Haroldas McGee savo knygoje & quot; Dėl maisto ir jo gaminimo. & quot; Ganache turi minkštą tekstūrą ir beveik gali išsilydyti burnoje. Mišinys yra iš šokolado tipo su grietinėlės tipo derinys, ir turi reikmėms saldaus priėmimo, skaičių. Jei negalite suvirškinti tradicinį tipo ganache, turite keletą pakaitos galimybes.
Ganache Naudoja
Galite naudoti ganache keliais skirtingais būdais, priklausomai nuo metodo, kurį naudojate paruošti ją , Stangresnė stilių ganache yra dvigubai daugiau šokolado, grietinėlės ir yra naudojami saldainiai, pavyzdžiui, triufeliai. Minkštos stiliai turi vienodą kiekį kremo ir šokolado. Bendras naudojimas minkštesnė stiliaus ganache yra kaip tortas Glaistant arba kaip migdoliniais sausainiais įdaru. Taip pat galite pridėti skonio, pavyzdžiui, vanilės, mėtų arba migdolų, į ganache.
Nondairy ganache
Jei negali valgyti pieno produktus dėl laktozės netoleravimo arba dėl veganų dietos, jūs vis dar galite mėgautis ganache versiją. Pasirinkite tamsaus šokolado, kuris yra pieno-nemokamai ir iš pieno be pieno tipą, pavyzdžiui, sojos pieno, migdolų ar kokoso pienu. Rožių mokestis Beranbaum autorius & quot; Tortas Biblija, & quot; išbandyti įvairių tipų nondairy pieno priimant ganache. Ji nustatė sojos pieno pakaitalas lėmė šviesesnės spalvos ganache ir kad daugiau sojos pieno, nei šokolado reikėjo padaryti ganache, kad dirbo kaip Glaistant. Žanrai Įvairūs Šokoladas
Jūs neturite naudoti tamsaus šokolado arba pieno šokoladas priimant ganache. Jei jūs nesate reguliariai šokoladu ventiliatorius, pabandykite pakeisti baltojo šokolado tamsoje. Pavaduojantis narys vienodo dydžio balto šokolado receptūrą. Pavyzdžiui, jei receptas reikalauja 10 uncijų tamsaus šokolado, naudoti 10 uncijų baltojo šokolado. Naudojant baltąjį šokoladą suteikia jums šiek tiek kambarį pažaisti su ganache spalvos, taip pat. Galite įtraukti maisto dažiklis dažų į ganache.
Buttercream
Galite pakeisti šokolado Glaistant Buttercream šokolado ganache jei jūs darysite tortą. Buttercream receptai skirtis, tačiau klasikiniai ingredientai yra sviestas ir cukraus pudros. Kai kurie taip pat reikalauja sutrumpinti, taip pat sviesto suteikti Glaistant daugiau kūno. Galite naudoti mažiau šokolado, kai jums padaryti buttercream, todėl Glaistant yra mažiau intensyvus skonis, kuris gali būti geriau, jei jūs darysite tortą už jaunesnio vaiko arba tiems, kurie nenori stiprus šokolado skonį.
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad košė su alaus mielės (6 pakopos)
- Kaip Padaryti homemade Šokoladas Harden (8 Žingsniai)
- Kaip padaryti, kad raudonasis vynas iš šviežių vynuogių
- Tarp bendrosios statinėse & amp skirtumas; Vienvietis barel
- Kaip padaryti, kad "Corona Alus butelių druskos ir pipirų
- Kaip užšaldyti Įdaryti cukinijų (4 Žingsniai)
- Kaip Deglaze keptuvėje be vyno (6 pakopos)
- Kaip Kuko mažai Jautiena Dešros
Kepimo būdai
- Kaip papuošti cupcakes Naudojant minkštas (5 Žingsniai)
- Ar galiu Kepkite ir šalčio tortą ir cupcakes dienai?
- Kaip aš galiu padaryti nedidelį partija minkštas ir papuo
- Kaip pridėti šviežių vaisių tortas tešlą
- Kaip anksti galiu Kepti pyragai sukrauti vestuvių tortą?
- Ar galiu naudoti miltai Vietoj kukurūzų krakmolo Padaryti
- Ar Jūs Refreeze sluoksniuotos tešlos suvynioti produktai
- Kaip užšaldyti Jorkšyro pudingas (5 Žingsniai)
- Kaip Procesas Lazdyno riešutai
- Ar jums reikia Keptuvės kepimo Didelės cupcakes?