Kaip padaryti, kad raudonasis vynas iš šviežių vynuogių

Žmonės praleidžia gyvybių tobulesnis vynui mokslą. Štai iš pagrindinių žingsnių, apžvalga. Įranga ir medžiagos, reikalingos šios procedūros gali būti nuomojamos arba perkamas su vyndarystės tiekimo parduotuvėje.
Ko jums reikia
granuliuotų cukraus (sacharozės kiekiu) arba kukurūzų cukraus (gliukozės)
vynų mielių
baudų medžiagų medžiagos
sifonas žarnos
fermentacijos spynos
hidrometras
rūgšties diagnostikos rinkinius
plastikinį kibirą už maišymo
stiklo galonų papai ar statines fermentuojant
vinifera raudonųjų vynuogių
sulfitus kristalai
vynuogių smulkintuvai
vynuogių paspauskite
fermentacijos Spynos
baudų medžiagos medžiagų
vynuogių smulkintuvai
vynuogių spaudos
sulfitas Crystals
areometrijos
Sifonas Žarnos
granuliuotų cukraus (sacharozės kiekiu) arba kukurūzų cukraus (gliukozės)
vinifera raudonųjų vynuogių
Vynai mielių
Stiklo Gallon Ąsočiai Arba statinėse Rauginti
rūgštims diagnostikos rinkinius
plastikinį kibirą maišymo

prieš fermentaciją

1. traiškyti vynuoges į pirminę fermentavimo. Užpildykite fermentavimo tik 2/3 pilna.
   

2. Pašalinti iki 80 proc stiebų.
   

3. Pridėti sulfitas kristalai fermentavimo. Naudokite apie 0,1 gramo sulfito milteliais litre arba 1 Kamdeno tabletės per 10 litrų. Ištirpinti į 1 puodelis šilto vandens ir įmaišykite į fermentavimo naudojant medinį ar plastikinį šaukštelį.
   

4. Pridėjus sulfitas, tegul susmulkintų vynuogių, arba "turi" sėdėti 2 valandas.
   
   

5. Tikrinti Brix sulčių (iš cukraus kiekis priemonė). Tai turėtų būti maždaug 22-24 laipsnių, priklausomai nuo Veislės. (Žr "Kaip stebėti Brix iš fermentacijos vynas turi" susijusiose eHows.)
   

6. Jei Brikso yra mažesnis nei 21 laipsnių, pridėti cukraus sulčių.
   

7. "Patikrinti ir sureguliuoti rūgščių lygį sulčių, naudojant rūgštis testavimo komplektas rasti, vyndarystės parduotuvėje. Rūgšties kiekis turi būti apie 5,5-6,5 g /l.
   

8. Tikrinti temperatūrą misos ir koreguoti, jei reikia. Temperatūra turi būti 70-75 laipsnių F (21-23 laipsnių C). Pakelkite temperatūrą pateikdamas šildymo kilimėlis po fermentavimo arba taikant šildymo diržą. Vienas iš būdų sumažinti temperatūrą įdėti sunkų daiktą į didelį šaldiklio maišelį. Pridėti ledo maišelį, užrišti maišelį saugiai ir mažesnis į fermentavimo. Stebėti už pakeitimus temperatūrą ir pašalinti šildymo ar šaldymo elemento, kai buvo pasiektas tinkamas temperatūros.
   

9. tinkamas Brikso, rūgšties lygis ir temperatūra pasiekiama, ištirpinama 1 g mielių granules 1 puodelio šilto vandens kas 3,8 litrų misos. Tegul mielių tirpalą sėdėti už 10 minučių, tada pridėti prie fermentavimo.
   

10. Cover fermentavimo su marlę.
    Fermentacijos
    

    1. Tikrinti po 24 valandų. Burbulai ir gurguliavimas triukšmas rodo fermentacija vyksta. Kaip fermentacija vyksta, temperatūra pakils, kuris yra priimtinas.
       

    2. Išmaišykite du kartus per parą išlaikyti "dangtelį" šlapias. Dangtelis yra viršutinis sluoksnis sėklų ir vynuogių odos.
       

    3. Tikrinti Brix kasdien. Turėtų būti vidutiniškai sumažėjo maždaug 2 laipsnių Brix.
       

    4. dangtelis sustoja pakilo į viršų arba kai Brikso yra maždaug 0 laipsnių, paspauskite vyno į galonų ąsočių ir pridėti fermentacijos užraktas. Išsaugoti dangtelio medžiaga (celiuliozės) papildyti po pirminio stelažai.
       

    5. nuosėdų lašai, stovo ir į viršų ir masės. Pridėti sulfito. (Žr "Kaip Rack wine", susijusių eHows.)
       

    6. Pridėti baudų medžiagą iškart po stelažai, ar vėliau, kai vynas yra aiškus. (Žr "Kaip pridėti baudų medžiaga vyno" susijusiose eHows.)
       

    7. Po nuosėdų lašai, stovas ir pridėti sulfitas kristalus. Tęsti, jei reikia stelažai, kai nuosėdos iškrenta.
       

    8. Priklausomai nuo veislės, amžiaus ir tinkamą laiką.
       

    9. "butelį. (Žr "Kaip Butelis vyno" detales.)
       

    10. Priklausomai nuo veislės, butelis amžius atitinkamą laiką.