10-uncija nugarinės medalionai tikriausiai pilnas du colių storio ir standarte, apvalios beisbolo formos. Virėjas 10-uncijos filė į Puscepts etape, kuris pirmenybę teikia daug virėjų, siekti nuo 7 ir 8 dienomis vidutinio grotelių ar keptuvėje minučių per pusę. Jūs taip pat turėtų ilsėtis mėsą po virimo iki trijų minučių, kad ji galėtų baigti kaista. Galite iškirpti kepimo laiką perpus butterflying į file prieš jį verdant.
Paruošimo būdai

nugarinės medalionai yra santykinai mažas riebalų kiekis, bet jo jautrumas veikia gerai su dideliu šilumos ruošimui. Kartu su ant grotelių ir visos kepti, kol jis yra virti per, taip pat galite apskrudinti ją ir baigti jį išdeginimo arba broiling orkaitėje. Vyniojimo šonine prieš jį verdant filė yra įrodytas būdas pridėti skonio ir išlaikyti jį drėgna ištisus kepimo procesą. Ji protinga atidžiai stebėti 10-uncijos nugarinės medalionai, užtikrinti, kad ji neturi išdžiūti iki to laiko ji virti per.
Negalima pervirti

overcooking yra nugarinės medalionai bet kokio dydžio yra puikus būdas turėti neigiamos įtakos jo skonį. Nuo filė toliau didės temperatūra keliais laipsniais per poilsio laikotarpį, nedvejodami imtis jį išjungti šilumą, kai ji vis dar atrodo jutiklinis neužbaigtas. Jei turite atsispausdinti jį gerai iš visų pusių, drėgmės liks viduje mėsa, todėl atsižvelgiant jį išjungti, kai jis yra tarp retas ir Puscepts yra idealus. Jei laukti, kol jis jau Puscepts ar už jos ribų, turėsite pervirtas filė jautienos.
Laikydami saugu

Per visus doneness klasifikacijas, stiprus noras ne pervirti jautiena, jūs vis dar norite, kad jis pasieks tinkamą temperatūrą maisto saugos tikslams, kurie yra 145 laipsnių pagal Celsijų. Dėl kai kurių, tai gali atrodyti per didelis, bet jūs nustebsite, kaip Puscepts jautienos gabalas gali būti ir dar saugiu vidaus temperatūros. Kartu su kepimo ją į saugią temperatūros, laiko nuplauti visus įrankius ir paviršiai jūsų 10-uncija filė atvyko į kontaktą su kai jis dar buvo žalias.