Kaip Padaryti Mini Fries (10 žingsnių)

"dydis yra svarbus, kai kalbama mini bulvytėmis. Jų geriausia, šie subtilūs, nėriniuotas stygos aukso rudos bulvių traškėjimas per pirmąjį įkandimo ir tada greitai ištirpsta ant gomurio, palikdami toastiness įtariai. Du būdai padaryti tai eterinės tekstūrą ir lengvumo įmanoma: tikslaus pjovimo ir dvigubo kepti. Mini bulvytės išmatuoti apie 1/8 colio aikštėje 2 1/2 colių ilgio, vadinama & quot aspektus; storu Julienne & quot; kulinarijos sąlygomis. Jums reikia nei su pažangių įgūdžių peilis arba Mandolina sumažinti bulves tų matmenų vienodai. Antrasis metodas, dukart kepti, ar mailiui ką prideginimas ar mėsos - suteikia jiems traškūs, aukso rudos spalvos pluta
ko jums reikia
krakmolingų bulvių, pavyzdžiui, rusvos ar Kennebec
. Mandolina (neprivaloma)
Kepimui aliejus
Sunkusis dugnu keptuvėje
skaitmeninis termometras

Pjovimo

1. Nulupkite rusvos arba Kennebec bulvės ir kvadrato išjungti pusių, kad jie panašūs į stačiakampį. Įdėkite kiekvieną bulvę į ledo vandens indą po kvadratą ant kojų.
   

2. Paimkite iš vandens bulves ir jį nusausinkite rankšluosčiu. Supjaustykite bulves išilgai bent 1/8 colio intervalais, kuris sukurs 1/8-inch storio krūvą griežinėliais.
   

3. Pasukite griežinėliais pluoštą ant šono ir gabalas juos ne 1/8 colio intervalais. Dabar jūs turite mini bulvytės. Vieta mini bulvytės ledo vandens dubenėlį siekiant užkirsti kelią Browning.
   Kepimui
   

   1. "Išleiskite vandenį iš mini bulvytėmis ir nuplaukite juos Caurlaižamais pagal šalto vandens apie 3 minutes arba tol, kol vanduo veikia aiški. Tegul bulvytės nusausinti ir skleisti juos į dar sluoksnį storą virtuvės rankšluosčiu. Paglostyk bulvytės su popierinių rankšluosčių ir leiskite jiems išdžiūti, o jūs įkaitinti aliejų.
      

   2. "Pour bent 2 colių aliejaus sunkiųjų dugno keptuvėje. Visos turėtų būti bent 4 colių giliai, ar du kartus taip giliai, kaip naftos sumą jūs įtraukiate į jį. Naudokite Neutrali alyva, pavyzdžiui, žemės riešutų, rapsų ar saulėgrąžų aliejaus.
      

   3. "Nustatyti keptuvę ant viryklės ir kaitinti aliejų tarp 325 ir 350 laipsnių pagal Celsijų, naudojant vidutinės ugnies. Patikrinkite temperatūrą su jūsų skaitmeninio termometro galiuko.
      

   4. "Nuleiskite bulvytės į alyvos naudojant tinklo ar kiaurasamčiu. Kuko bulvytės, kol jie savo ruožtu minkštas ir plėtoti šviesūs spalva, apie 05:55 min, dažnai maišydami.
      

   5. Pakelkite iš naftos bulvytės ir leiskite jiems nutekėti per keptuvėje kelias sekundžių. Perkelkite bulvytės su kepimo skardos su pamušalu iš sluoksnių popierinių rankšluosčių pora.
      

   6. Patas švelniai, kad bulvytės su popieriniu rankšluosčiu ir leiskite jiems atvėsti 15 minučių. Didinti aliejaus šilumą į 375 F
      

   7. Grįžti mini bulvytės su naftos ir pakepinti iki auksinės rudos spalvos ir traškus, apie vieną dviejų minučių. Pakelkite iš naftos bulvytės su tinkleliu ar kiaurasamčiu ir nusausinkite juos ant popierinių rankšluosčių. Sezonas ir tarnauti, o karšta.