Kaip aš Kuko Nardai "& amp; Bostonas Pupelės

Keptos pupelės yra pagrindinis & quot;? Nustatyti ir pamiršti & quot; miltai, skirta pradžių troškinkite ant židinio ar užimtas medienos viryklė nugaros visą dieną arba naktį. Moderni krosnelė arba lėtai viryklė yra lygiai taip pat veiksmingos, suteikiant pupelės turtingą ir kreminės tekstūros per valandas. Receptai paprastai vadiname bent nedidelį kiekį kiaulienos, ir kumpis - Nevirti angliško stiliaus kumpis - tai ypač skanus. Jūs galite pridėti Nardai gabalas bet pupelių pastaruosius keletą valandų virimo puodą, bet įtraukiant ją nuo pat pradžių suteikia itin turtingą skonį.
Ko jums reikia
Mažos baltos pupelės (laivyno, ar didelis Šiaurės)
Nardai, kaulų ir odos ant
didelį puodą
kepimo skardą, pupelių nusilpti arba lėtai viryklė
Sauce ingredientai (melasa, pomidorų kečupas, rudojo cukraus, sausų garstyčių)
svogūną

instrukcijos

1. Sugerti pupelės naktį šaltame vandenyje, drėkina juos ir padėti jiems gaminti maistą geriau, creamier tekstūros. Ryte, kruopščiai nusausinkite juos.
   

2. Įdėkite į didelį puodą kumpis ir jį padengti su šaltu vandeniu. Atnešė jį virinti, tada sumažinti ugnį ir troškinkite mėsą 45 minučių. Pašalinkite ją kruopščiai nuo karšto vandens. Kai jis pakankamai kietas rankena, genėti Oda ir riebalai dangtelį nuo sąnario išorėje, o tada išimkite kaulus.
   

3. Vieta kaulą į savo kepimo skardą apačioje pupelių nusilpti arba lėtai viryklė. Trim iš odos riebalų ir ją supjaustyti 2 arba 3 gabalus. Išmaišyti savo padažas ingredientų, paprastai įskaitant melasa, pomidorų kečupas, rudojo cukraus ir sausų garstyčių. Naudoti nuo kumpio sultinio vietoj paprasto vandens. Sluoksnį ant Nardai kaulų pupelės, trumpo griežinėliais svogūnai. Supilkite padažą, tada įpilti viryklę su pakankamai kumpiu sultinio padengti pupelės visiškai.
   

4. Troškinkite už mažiausiai 4 iki 5 valandų pupelių Prieš atidarydami keptuvę ar lėtai viryklė. Skonis pupelės šiuo metu pamatyti, kaip jie vyksta. Kai jie konkursas pakankamai valgyti, bet vis dar jaučiasi šiek tiek grūdėtas ant liežuvio, atėjo laikas pridėti kumpis. Cut du didelius gabalus ir stumti juos į pupeles, kol jie nugrimzdo, ir pasiliekame poilsio kitais tikslais.
   

5. Uždenkite pupeles ir virkite dar bent 2 valandas, kol jų tekstūra yra puikiai kreminė. Išimkite iš puodo kumpis. Jei reikia, sutrinkite iš pupelių išleisti savo krakmolai ir sustorėti padažą kelias. Supjaustykite arba kapoti kumpis ir grąžinti ją į puodą. Troškinkite dar 30 minučių, kol padažas sutirštės, tada išimkite kaulus ir tarnauti.