Kaip Deglaze keptuvėje be vyno (6 pakopos)

Nors vynas yra bendro pasirinkimas deglazing skysčio, kiti skysčiai, pavyzdžiui, sultiniai, išteklių ar ale, yra lygiai taip pat veiksmingos, o kartais ir pora geriau su maistu. Deglazing nurodo pilant skystį, pavyzdžiui, vyno, karšto keptuvėje iš karto po virimo joje pašalinti bet karamelizuotais vienetų maisto. Į karamelizuotais gabalus, kurie klijuoti į keptuvę, žinomas kaip mėgsta, turi intensyvų, koncentruotą skonį. Deglazing paprastai naudojamas po Kepant mėsą, tačiau kai kurie preparatai, pavyzdžiui, karamelizuotais obuoliais, taip pat gauti iš jo naudos.
Ko jums reikia
1/4 puodelio brendžio ar ale
mediniu šaukštu

1/2 puodelio akcijų, sultinys arba vanduo

Brendis Ale

1. Pašalinti maistą iš keptuvės, ir reguliuoti ant krosnies šilumos didelis, kaip drėgmės lėkštę prasideda išgaruoti. Pakelkite PAN keletą colių nuo viryklės ir padėkite savo kūną nuo lėkštę.
   

2. Supilkite 1/4 puodelio brendžio ar ale į keptuvę ir leisti liepsna, jei bet, išnyks. Sunkiai dugno keptuvėje su mediniu šaukštu pašalinti mėgsta.
   

3. Grįžti į keptuvę prie viryklės, ir sumažinti ugnį iki vidutinės. Tęsti virimo brendį, kol sumažėja trijų ketvirtadalių apimtis.
   Nealkoholiniai
   

   1. Pašalinti maistą iš keptuvės, nustatyti šilumos aukštos ir apdaila virimo nuo drėgmės lėkštę.
      

   2. Statykite savo veidą ir kūną nuo lėkštę. Supilkite 1/2 puodelio akcijų, sultinio ar vandens į keptuvę ir gramdyti dugną su mediniu šaukštu pašalinti mėgsta.
      

   3. nuleiskite į vidutinės ugnies ir virkite skystis iki sumažintas trijų ketvirtadalių apimtis.