Julienne supjaustyti dažnai vadinamas degtuko supjaustyti, nes plonai supjaustyti griežinėliais primena mažus lazdelės. Terminas Prancūzų supjaustyti taip pat kartais naudojamas kreiptis į plonomis riekelėmis. Kitas pavadinimas kartais matyti, kad Julienne Cut skurdus supjaustyti, nors tai yra naudojama dažniausiai su bulvėmis nei su pipirais.
Geriau naudoti

julienned pipirai tarnauti daug tikslais receptą. Plonos juostelės vienodo dydžio, todėl jie virėjas tolygiai ir greitai. Plonais griežinėliais pipirai dažnai pridedama prie išmaišyti bulvytės ir kitas greito paruošimo keptuvę patiekalų. Kai kartu su kitomis daržovėmis, visi daržovės paprastai julienned to paties storio, kad galite virėjas jas kartu. Julienned pipirai taip pat atrodo patrauklus, kai pridėta žalias į salotas. Maži Matchsticks užtikrinti kiekvieno įkandimo yra daugiau nei tik pipirų riekė.


Profesinių įrankių

"Sharp šefo peilis ir pjaustymo lenta yra geriausi įrankiai nukirto paprikos. Nuobodu ar netinkamai aštrus peilis neduos švarius gabalai, ir tai labiau tikėtina, kad slydimo ir sužeisti, kai bandote priversti jį per daržovių. Mandolina peilis, rankų peilis tipo, taip pat gali plonais nukirto paprikas, bet tai nėra būtina. Mandolinas turėti plokščią paviršių pjaustymo peilis centre. Jūs patraukite žemyn lentos pipirų, kad peilis gali ją supjaustyti net matchsticks.
Meistras metodas

Siekiant užtikrinti net skiltelės, supjaustyti kotelio ir apačioje off plautą pipirais. Pjausto pusę išilgai atidaryti pipirų cilindrą ir tada padėkite jį ant šono. Pradėti nukirto išilgai vidinės sienelės pipirų išpjauti sėklų ir masės, darbo aplink vidų, kol jie yra visiškai atskirtas nuo pipirų sienų. Paguldykite pasėjamos pipirų plokščia ir supjaustykite jį į net dydžio matchsticks. Sureguliuokite griežinėliais plotis, kad tilptų savo poreikius ar pageidavimus. Julienne supjaustyti paprikos paprastai yra apie 1/8 colio pločio, nors jūs galite sumažinti platesnių juostų už patiekalų, tokių kaip fajitas, jei pageidaujama.