trijų labiausiai paplitusių būdų, padaryti plakta grietinėlė yra virželis jį kartu su šluotelė, plakimo su rankine maišykle arba naudojant stovą maišytuvas plakti kremą į tvirtus viršūnių. Be maisto paslaugų pramonė, specialistai naudoja plakta grietinėle aparatai, kad greitai išvėdinti grietinėlę su azoto oksido, gamyba debesys plakta grietinėle per kelias sekundes. Bet kuris iš šių metodų rezultatų plakta grietinėle su didelės apimties tekstūros, kurio bendra suma yra maždaug dvigubai didesnis nei skystos grietinėlės.
Namų plakta grietinėle

Kad namų plakta grietinėle iki vertus, pradėti šaltu kremu ir šalto padargų. Pridėti 1 pintą plaktos grietinėlės į dubenį. Suplakite energingai, dirba visoje sukamaisiais judesiais, kad būtų įtraukti daug oro. Pasaldinkite kremą su cukrumi - granuliuota arba konditerio s - tik po plaktos grietinėlės pradeda tirštėti. Laikyti plakti, kol suminkštės smailių ar sustingimas smailių formą, bet nuo 10 iki 20 minučių iš viso. Rankinių ir stovėti maišytuvai, supilkite grietinėlę ir bet aromatinių ir saldikliu į dubenį. Sumaišykite arba agituoti vidutiniu greičiu 4 iki 5-ąją minutę & quot; minkštas Staiga & quot; plakta grietinėlė, 6, 7-ąją minkštųjų smailių arba nuo 7 iki 9 minučių tvirtus viršūnių. Žiūrėti atidžiai Smailių užkirsti kelią overmixing formavimas.
Saldūs versus pikantiškų plakta grietinėle

Prancūzų skaitykite Classic Vaniliniai skonio, saldus plakta grietinėle kaip Chantilly kremo. Tai eiti į plakta įdaras dykumas ir saldžių gėrimų. Į priešingą pusę spektro, į kuriuos nepridėta cukraus ar pikantiški plakta grietinėle yra vienodai lankstūs ingredientas, padažu vasaros pietūs elementus, pavyzdžiui, kišą, šaltų sriubų, keptos kepsnys, vištienos ar kiaulienos. Pikantiški plakta grietinėle todėl patogus daržovių kritimo ar įdaras bulvės, taip pat. Kad pikantiškas plakta grietinėle, švelniai apjungti kremas plakta standus viršūnių su žolelėmis, pavyzdžiui, peletrūno, ir bet pikantiškų ingredientų, pavyzdžiui, rūkytos druskos, čili miltelių, Wasabi ar laiškinių česnakų.
Sviesto riebalai paslaptis Norėdami STRUKTŪRA plakta grietinėle

"plaktos grietinėlės ir sunkiųjų grietinėlės sviesto riebalų nuo 30 iki 35 procentų ir 36 procentų atitinkamai. Jie tampa plakta grietinėlė, kai jie energingai susijaudinęs, formuoti mažas riebalų oro kišenės. Tai riebalų oro kišenės struktūra sudaro parašo tekstūros plakta grietinėle, kažką panašaus tarp medvilnės karamelinis ir salyklinius Milkshake kryžiaus. Siekiant išsaugoti šį subtilų matrica, saugoti savo šviežiai plakta grietinėle šaldytuve.