Kaip Fix Grūdėta plakta ganache

Plakta ganache yra turtingas desertas įdaras, kuris jungia tik du ingredientai, storas kremo ir šokolado. Jos sklandžiai ir erdvus išvaizdą veikia gerai kaip Glaistant, apimanti ir pildymo pyragai ir kiti gardėsiai dekoracijas, taip pat rengiant šokolado putėsiai. Per virželis savo ganache gali sugadinti savo minkštą, mousselike išvaizdą ir suteikia jai grūdėtas tekstūra. Jūs galite išgelbėti ir nustatyti savo grūdėtas plakta ganache, o ne leisti, kad jis veltui iki kaitinimo, lydymo ir vėl virželis mišinį.
Ko jums reikia
nerūdijančio plieno dubuo
dvigubas katilas
Mentelė
elektriniu mikseriu
sietelis

instrukcijos

1. Supilkite grūdėtas ganache į nerūdijančio plieno indą. Nustatykite dvigubo katilo ant vidutinės-mažos ugnies.
   

2. Padėkite dubenį dvigubo katilo. Tegul jis įkaista per 10 sekundžių, nuolat maišant su mentele.
   

3. Pašalinti ganache nuo šilumos šaltinio. Išplakite ją trumpai 10 sekundžių ant žemiausios nustatymo elektriniu mikseriu arba vieliniu šluotelė.
   

4. Pašildymo dvigubo katilo. Įdėkite jį ganache 10 sekundžių, nuolat maišant. Nuimkite nuo šilumos šaltinio ir vėl plakti trumpai ganache. Pakartokite šildymo procesą ir virželis ganache pertraukomis iki grūdėtas tekstūra dingsta ir atrodo lygi ir purus.
   

5. "Pass ganache per sietelis pašalinti visus atsiradusius burbuliukus, kurie gali būti suformuota. Re kamieno iki ganache aišku ir be jokių burbuliukų. Naudokite kaip norim papuošti savo kepinius.