Ar galiu dūmai be odos Cod
?
Rūkymas žuvų įvyko tūkstantmečius tiek pridėti skonio jūros gėrybių, taip pat išsaugoti. Yra dviejų tipų rūkymas - karšto rūkymo, kuris tiesiog virėjai menkes, ir šalto rūkymo, kuris išsaugo ją. Šalto rūkymo namuose nerekomenduojama, nes žuvis yra nepasterizuotas, ir gali palengvinti kenksmingų bakterijų augimą.
Paruošimas
Pašalinti visus odos gabalus kartu su bet didelių kaulų. Jis visada geriau debone žuvis prieš rūkymą. Įsitikinkite, kad visi kraujo ar vidaus organai pašalinami iš žuvies, ir praskalaukite jį kruopščiai tekančiu šaltu vandeniu, naudojant pirštais švelniai patrinti kūną. Visada šaldyti žuvies prieš rūkymą, o ne tegul jis sėdi kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas prieš šildymui. Prieš rūkymą, jei jis yra 1/2 iki 1-colių storio šilumos siurblio 30 minučių menkes. Pridėti 15 minučių Šiuo metu už kiekvieną papildomą 1/2-inch storio.
Rūkymas
Paruoškite rūkalius su pageidaujamų skiedrų, pusė iš jų mirkyti vandens sukurti drėgną dūmai. Pasukite rūkalius 90 laipsnių pagal Celsijų ir vieta be odos menkes ant grotelių, pagal gamintojo nurodymus. Virkite nuo 2 iki 3 valandų, tada padidinti iki 225 F temperatūrą ir kepkite 45 minučių arba tol, kol vidaus temperatūra 150 F išliko 30 minučių.
Vidaus temperatūra
Tikrinti vidaus temperatūra žuvies Prieš išimdami jį iš ugnies. Tai vienintelis būdas pasakyti, jei žuvis yra daroma rūkyti ir saugus vartoti. Įdėkite mėsos termometrą į storiausią dalį menkių, viduryje žuvis. Patikrinkite, ar temperatūra pasiekė 150 F kiekvienam menkių gabalas rūkyti, ir kad ši temperatūra palaikoma ne mažiau kaip 30 minučių prieš išimdami iš rūkyklos.
Saugojimas
Šaldyti žuvies, kai ji pašalinama iš rūkalius, arba tarnauti karto. Žuvų, turi būti laikomi 38 F arba žemesnė, šaldytuve. Suvyniokite į popieriniu rankšluosčiu ar audiniu vietoj polietileno plėvele, siekiant sumažinti pelėsių augimo galimybę. Rūkytos žuvys, taip pat galima užšaldyti, kai jis yra atšaldyta - sandariai apvynioti polietileno plėvele, paspauskite dėmesį visą orą, ir užšaldyti sandariame šaldytuvų maišus ar vakuuminiai pakuotė optimalaus saugojimo. Parduotuvė iki 2 savaičių šaldytuve ir iki vienerių metų į šaldiklį.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Ar Sultys Punch Su 7-Up (5 žingsniai)
- Kepimui krevetes lengvoje tešloje arba miltų
- Kaip Ištrauka sultis iš Brokoliai žiedynų
- Kaip padaryti, kad Jogurtas krosnyje
- Kaip atšildyti maistą saugiai
- Kaip Išpjaukite riebalus Off Vištiena
- Kaip laikyti Sangria
- Kaip Ar neemulsuoti trumpinimas Naudojama kepimo?
Maisto ruošimo technika
- Kaip ilgai virti stiklainius Padaryti želė
- Kaip Kepkite Lašiša Cynfolia
- Kaip Kuko kaulų Įdaryti vištienos
- Ar Jūs iškepti Karbonāde Be Kepimui ji pirmą kartą?
- Instrukcijos juoda liepsna žvakės (5 žingsniai)
- Kaip konvertuoti pomidorų padažas pomidorų sultis
- Kaip padaryti, kad plikyti špinatai skanesnis (5 Žingsniai
- Kaip iškepti Majonezas (7 Žingsniai)
- Kaip lėtai Kuko šonkauliukai ant grotelių
- Namų Turkija Fryer