Kaip dūmai iš elnienos (8 žingsniai) Leg
"Smoking iš elnienos kojos taip tas pačias gaires, kaip rūkymas kitų mėsos: ba ir virimo žemoje temperatūroje ilgą laiką. Nors standartiniai sūrymus sudaro 1 puodelis košerinio druskos į kiekvieną vandens galoną, aromatinių elementų, tokių kaip anyžių, gvazdikėlių ir čiobrelių Be to, prisideda skonių, kurios papildo, kad elnienos skonį, o maskavimo jokios gaminess pėdsakų. Žolelės ir prieskoniai naudojami sūrymu pirmiausia asmeninio skonio reikalas; Tačiau, aromatingas, bet ne aštraus, prieskoniai papildo drąsus skonį elniena Things jums reikia
sūrymu.
1 septynerių iki dešimties svarų medžiodamas koją, kaulų
2 galonų vandens
1/2 puodelio tamsiai rudos cukraus
2 puodelio košerinio druskos
6 nesmulkinti gvazdikėliai
2 anyžių
10 čiobrelių šakelės
10 peletrūno šakelių
10 rozmarino šakelių
15 juoda pipirų
Prieskonių RUB: Rīga, 3 šaukštai. šviežios kapotos rozmarinas
1/4 puodelio šviežių kapotų čiobrelių
1/4 puodelio šviežių kapotų mėtų
1/4 puodelio rūkyta paprika
1 puodelis alyvuogių aliejaus
1/4 puodelio krekingo juodųjų pipirų
2 šaukštai. košerinio druskos
ba
-
Sumaišykite 2 galonų vandens, 1/2 puodelio tamsiai rudojo cukraus, 2 puodelio košerinio druskos, 6 sveiki gvazdikėliai, 2 anyžių. 10 čiobrelių šakelės, 10 peletrūno šakelių, 10 rozmarino šakelių ir 15 juodos pipirų in a nereaguoja konteinerį. Padėkite sūrymu akcijų puodą ir užvirinkite.
-
Sumažinti šilumos užvirti. Troškinkite tol, kol aromatiniai ir cukraus sūrymu ištirps, maždaug penkias minutes. Leiskite sūrymu sušilti iki kambario temperatūros ir įdėti jį į šaldytuvą chill vieną valandą.
-
"Plaukite medžiodamas koją ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių. Pierce įterpiant šakutė 1 /paviršiaus 4-colių giliai į koją. Įdėkite dideliu maisto saugojimo konteineris elnienos ir užpilkite atšaldytu sūrymu per jį. Vieta plokštelę ant kojų, jei reikia, panerti ją. Uždenkite ir padėkite ant apatinės lentynos šaldytuve.
-
"šilumos siurblio su elnienos mažiausiai 36 valandų, bet ne daugiau kaip 48 valandas. Sumaišykite 3 šaukštai. šviežios kapotos rozmarinas, 1/4 puodelio šviežių kapotų čiobrelių, 1/4 puodelio šviežių kapotų mėtų, 1/4 puodelio rūkyta paprika, 1 puodelis alyvuogių aliejaus, 1/4 puodelio krekingo juodųjų pipirų ir 2 šaukštai. košerinio druskos suformuoti storą pasta.
-
Pašalinti elnienos, nuplauti sūrymo su vėsioje-tekančiu vandeniu ir paglostyti sausas popierinių rankšluosčių.
Rūkymas
-
Paruoškite rūkalius pripilant vandens į užpildymo linija vandens puodą ir pridedant kietieji malkas žetonų lustas dėklą. Šviesos medžio anglimis arba reguliuoti šilumos aukštas, uždarykite dangtį ir leisti rūkalius pasiekti 325 laipsnių pagal Celsijų.
-
Kailis elniena kojos su alyvuogių aliejaus prieskonių mišiniu. Padėkite elnienos į rūkyklą ir dangteliu.
-
dūmų elnienos keturias valandas arba tol, kol jis pasiekia minimalų vidaus temperatūra 160 laipsnių pagal Celsijų. Žanrai
-
Previous:Vaistažolės jautienos troškinys
Maistas ir gėrimai
- Kaip padaryti, kad Kalėdos Prisijungti (28 Žingsniai)
- Kodėl Vyno nesibaigia?
- Savybes geras vynas
- Kaip išlydyti šokolado gabaliukais Padaryti pretzels (9 ž
- Kaip padaryti, kad tortas, kuri atrodo kaip alaus butelį
- Kaip Kuko Vištienos ant anglis Grilis
- Aktyvių sausųjų mielių Instrukcijos
- Ar Jūs Naudokite baklažanai, jei ji supuvusi dėmės?
Maisto ruošimo technika
- Kaip tapti Iron Chef
- Secret pasiūlymą Kiaulienos nugarinė
- Geriausias būdas virėjas jautienos be kaulų, apskritojo S
- Kaip padaryti momentinę taurė sriuba (6 Žingsniai)
- Kaip Stotelė Steak nuo rūkymo tiek daug Nors žymų Kepima
- Kaip man Kepkite Bulvės elektros Kepimo grotelės
- Kaip valyti Hibachi Grill (5 Žingsniai)
- Kaip ilgai virti kalmarai Paskutinis
- Kaip kepimo šonkauliukai (6 žingsnių)
- Kaip pasiruošti Chuck Konkurso kepsnys (4 Žingsniai)