Kaip Kuko Brokoliai į Wok (16 Steps)

"Wok yra puikus gabalas pagrindinio inžinerijos, apgaulingai paprastas indų tai puikiai efektyviau atlikti savo užduotį. Sukurta maksimaliai pasinaudoti minimaliomis gaminimo kuro, jo dubenėlio formos dugnas greitai įkaista aliejaus ar vandens optimalų virimo temperatūros. Kai brokoliai atveju, pavyzdžiui, per kelias minutes, galite išmaišyti, pakepti savo žiedynų, garo juos Jade žalia delikatesas ar giliai mailius juos su satisfyingly traškus tekstūrą.
Ko jums reikia
skutimo peiliu
mentele arba ilgas lazdelės
kiaurasamčiu
kepkite

1. Supjaustykite iš brokolių koteliu galvos ir laužyti žiedynų vienas nuo kito, ir tada naudokite skutimo peiliu arba šefo peilis supjaustyti juos toliau į kąsnio dydžio gabalėliais. Naudokite ilgus skersiniai gabalai ant stiebo galuose, todėl didžiausia įmanoma paviršiaus plotas yra veikiami karšto aliejaus.
   

2. Šilumos Wok per vidutinio lygio degiklis. Kai viduje Wok oro jaučiasi karšta rankoje ir oro kvepia silpnai karšto metalo, užpilkite 2 iki 3 šaukštus aliejaus į Wok. Pasukiokite aliejaus, todėl woks "Visa virimo zona yra lengvai padengtas aliejumi.
   

3. Pridėti puodelį ar du brokolių į Wok. Su mentele arba ilgomis lazdelėmis, išmaišyti žiedynų greitai, kad jie visi praeiti dažnai, nors ir karštoje vonioje aliejaus. Tai aliejus, pati Wok šilumos, kad virėjai daržovių.
   

4. išmaišyti, pakepti žiedynų 2 iki 4 minučių, priklausomai nuo jų dydžio, iki jie blizgus, ryškus žalia ir subtiliai konkursas-trapumą kai bite vieną. Pridėti splash padažas, jei pageidaujama, kai jie beveik padaryta.
   

5. Šaukštelis iš Wok su kiaurasamčiu brokolius, jei tai paprastas arba tarnauja šaukštu, jei žiedynų yra maudomi padažu. Patiekti ant savo kaip garnyrą su didesniu valgį arba per ryžių su išmaišyti, kepti mėsos, tofu ar kitų daržovių.
   Garuose Brokoliai
   

   1. Iškirpti arba sulaužyti brokolių galva į vidutinio dydžio atskirų žiedynų ir juos panaikinti.
      

   2. Vieta apvalios bambuko garlaivis į Wok ir psichiškai atkreipkite dėmesį, kaip toli iki Wok pusės jis priklauso. Supilkite pakankamai vandens į Wok ateiti per 1/2 iki 3/4 colio garlaivis lygiu. Pakeiskite garlaivis į Wok ir pareikšti vandenį virinti.
      

   3. piliakalnis žiedynų laisvai į garlaivis ir užpilti garlaivis anketa dangčiu.
      

   4. garo žiedynų už 5 iki 7 minučių arba tol, kol brokoliai pasiekia pageidaujamą lygį švelnumo.
      

   5. atidžiai Šaukštelis brokolius iš garlaivis su kiaurasamčiu arba pašalinti Wok nuo degiklis ir pakelti jį iš garlaivis su orkaitė puspirštinės. Patiekite karštą brokoliai su pakepintais migdolais ar sezamo sėklų pabarstyti, iš kepinti sezamo aliejaus dulksna ar paprasta paglostymą sviesto.
      Tempura Stilius Brokoliai
      

      1. Atskirkite brokolius į vidutinio dydžio žiedynų, bet kuri supjausčius juos toli su skutimo peiliu arba tiesiog kad juos pirštais.
         

      2. "Pour pakankamai aliejaus į Wok, kad jis į iš 3-4 colių gylis giliausio taško. Kadangi dubuo formos, tai daug mažiau, nei jums reikia naudoti įprastinių puodą ar prikaistuvį. Įkaitinkite aliejų iki 360-370 laipsnių pagal Celsijų temperatūros, kai bandoma su kepimo termometru.
         

      3. Suplakite šaltą vandenį kartu su abiejų kukurūzų krakmolo ar ryžių miltų padaryti ploną tešlą, maždaug nuoseklumas šviesos grietinėlės.
         

      4. Toss žiedynų tešlą tol, kol jie kruopščiai padengtas, o tada švelniai pastumkite juos vienu metu į karštą aliejų. Virkite tik tuo metu, sauja, todėl alyvos temperatūra išlieka didelis.
         

      5. išmaišyti mušamas žiedynų jų išvengti klijuoti tarpusavyje arba su Wok ir užtikrinti net maisto ruošimui. Mailius juos, kol tešla yra traškūs, maždaug 2-2 1/2 min. Pasitikrink juos degustacija vieną, nes tešla nebus sukurti turtingą, aukso spalvos vakarietiško stiliaus keptas maistas.
         

      6. "Išleiskite kepti brokoliai keletą sluoksnių popierinius rankšluosčius ir laikykite žiedynų šilta, o jūs parengti likusias dalis. Patiekite kaip dalis didesnės Azijos-teminius valgį arba kaip su rūgščiu ar aštraus kritimo užkandis.