Kaip veikia temperatūros pokytis maisto skonis ir gėrimų?
Daugelis maisto produktų jums patinka galima paragauti labai skiriasi, kai suvartojama temperatūroje nesate pripratę. Kai kurie maisto produktai gali tapti karti ar saldi, jei tarnavo virš rekomenduojamos temperatūros.
Funkcija
Jūsų skonį pumpurus yra mikroskopinių kanalų, kurie turi įtakos, kaip jūs suvokia maistą įvairiose temperatūrose. Šie kanalai yra vadinami TRPM5, ir jie reaguoja intensyviau kai maisto temperatūra yra padidinama. Kai tai atsitinka, ji siunčia pranešimą į savo smegenis ir būdingas skonis ir maisto gilesnis, pagal Lorraine Heller dėl maisto Navigator. Saldūs produktai gali tapti per saldus, ir kartaus maisto produktai gali tapti pernelyg kartūs.
Reikšmė
Maisto gamintojai gali reguliuoti gaminio skonį, siekiant sumažinti neigiamą skonį, susijusių su maisto produktams jie pasiekia aukštesnę temperatūrą. Foods taip pat gali gauti priedą, siekiant keisti, kad TRPM5 kanalo funkciją, arba didinant arba slopinimui jį. Tai gali būti naudinga, ypač su vaikais, kurie jautrūs tam tikrų skonių, pavyzdžiui, tiems, karčiųjų maisto.
Efektai
alaus suvartojama šalta, ji turi malonaus skonio tiems, kurie patinka. Tačiau dauguma žmonių, kurie patinka, suvartojantys alaus susirasti kaip gėrimas tampa šiltesnis jis tampa mažiau patrauklus. Taip yra todėl, kaip ir jos temperatūros padidėjimą ji vystosi daugiau kartaus skonio. Tai panašu į ledų - kaip ji pasireiškia šilčiau, ji tampa saldaus skonio, beveik prie nevalgomi apimtimi kai
.
Maistas ir gėrimai
- Faktai apie bananų šaldytuve
- Kokios Peppers Ar Jūs Naudokite tamales
- Kaip Stotelė aviečių Nuo vyksta blogai (3 žingsniai)
- Kaip Kuko perlines mikrobangų (3 žingsniai)
- Kaip matuoti kalendra Bunch (4 Žingsniai)
- Triple sec "& amp; Degtinė Gėrimai
- Kaip Duona mėsa
- Kaip Nulupkite žinutę baklažanai (4 Žingsniai)
Maisto ruošimo technika
- Kaip padaryti, kad naminiai makaronai Without mašina
- Broiling vs sautéing šukutės
- Kaip naudotis Kokosų pienas (5 žingsniai)
- Kaip grotelės su Hickory traškučiai
- Kaip Deep Fry "Twix" karamelinį baras (8 žingsniai)
- Kaip grietinės sviestas & amp; Pienas (4 žingsniai)
- Kaip šilumos siurblio kepsnys (7 Žingsniai)
- Kaip lengvai Kuko Varlių kojelės
- Metodai Kuko firmos Tofu
- Kaip lėtai kepkite šašlykinė krosnis (4 žingsniai)