Rūkaliai vs. Grotelės
Grilis ir rūkyti yra du labai skirtingi maisto gaminimo būdus. Nors yra produktų, kurie gali tiek grotelės ir dūmai, tradicinių rūkalių skiriasi įvairiais būdais iš tradicinių grotelės skaičius. Kuris jums labiau patinka, priklausys nuo daugelio veiksnių, įskaitant skonio ir ar maisto yra išsaugotas.
Dizainas
Ar jie naudoja anglis ar malkas, grotelės ir rūkymo naudoti iš esmės skiriasi dizainas. Griliai virėjas naudojant tiesioginį šilumą iš žarijų pateikiami gana arti maisto virti. Rūkaliai virėjas naudojant netiesioginį šilumą, dažnai ventiliuojami į kepimo kamerą iš medienos arba anglies ugnies. Žanrai kepimo temperatūrą
Grotelės virėjas per keletą žarijų lova. Gaminamas tų žarijų karštis gali būti toks didelis, kaip 400 laipsnių, o kartais ir daugiau. Netiesioginis šiluma iš rūkalius suteikia gaminimo aplinką, kuri svyruoja atgal 250-300 laipsnių. Rūkaliai virėjas lėčiau, todėl galima daugiau dūmų skonio įsiskverbti į maistą yra virti.
Maisto gaminimas Technika
Dėl didelio karščio ant grotelių, virimas ant grilis reikia dažnai sukasi apie maistą užkirsti kelią deginimas. Rūkaliai, nes jų apatinės šilumos ir tuo, kad maisto skyrius rūkančiojo turi daugiau vienodą temperatūrą, pavyzdžiui, krosnyje, paprastai nereikalauja pasisukti maisto. Greičiau Grilis virėjai, o rūkymas yra lėtesnis virimo metodas.
Blokavimo
Rūkymas mėsos, jei tinkamai pamarinuoti prieš rūkymą, gali būti puikus būdas išsaugoti. Mėsos konservuoti su rūkančiojo /sūrymo metodu gali išlaikyti, kai kuriais atvejais, iki 10 mėnesių. Kepimas ant grotelių mėsos neišsaugo mėsą. Tai bus blogai per tą patį laiką, kaip mėsą virti naudojant kitą įprastą kepimo metodą.
Skonis
Kadangi rūkalius naudoja tiek daugiau dūmų ir lėtesnį virimo laikas, jo skonis yra daugiau dūmo nei kepta maisto. Ant grotelių kepta maisto dažnai reaguoja geriau Przyprawianie šaknis, kurios gali būti sušildytas dūmų skonio maisto virti rūkalius. Mažesnės šildo rūkalių gali geriau reaguoti į saldžių padažų, kad gali būti linkęs įrašyti į aukštesnės šilumos grotelių.
Maistas ir gėrimai
- Kaip Kuko Vištienos ant Tautinės į Konvekcinės krosnys
- Kaip užšaldyti garlaivis Clams
- Ką aš galiu padaryti su tonų citrinų?
- Ar galiu Pickled okra Po to buvo užšaldytas
- Kaip padaryti, kad purus pluta (11 Žingsniai)
- Kaip naudotis kukurūzų krakmolo Padaryti džiūvėsėliuos
- Kaip užšaldyti daržovės
- Havarti vs šveicarų
Maisto ruošimo technika
- Kaip padaryti, kad ant grotelių pelėsinio sūrio mėsainia
- Kaip kepta vištiena ketvirtadaliai (7 žingsniai)
- Kaip Devein tigrinėmis krevetėmis
- Kaip padaryti gerą sūrymu kiauliena (4 žingsniai)
- Kaip išlaikyti spalvą Homemade braškių uogiene
- Kaip padaryti, kad apvirtas Kiaušiniai už didelės minios
- Kaip padaryti, kad ožką mėsainiai (9 žingsniai)
- Kas yra patamsėti Prieskoniai
- Kaip Kuko Havajų Ausų grybai
- Kaip pakeisti Trūksta Ingredientai (3 žingsniai)