santoku peilis turi palyginti uncurved ašmenys baigiasi vidutinio taško. Kai santoku peiliai, ypač tie, kurie pagaminti už Japonijos ribų, turi tuščiaviduriai Išsiregistravimo indentions išilgai ašmenų pusę. Tai reiškia, kad maisto produktus laikytis mažiau ašmenų. Santoku peilis yra plonas, lengvas peilis, kuris ateina į aštriu kraštu, tradiciškai vienpusė nors dažnai nupjautasis kai gaminama vakarus.
Technika

Nuo ašmenys iš santoku ne lenktas, naudoti vertikalų judesį su ašmenimis. Tai gali būti nenuosekli ne pirmas, virėjų, kurie naudojami naudojant riedėjimo judesiais paprastai būna susijęs su šefo peiliai. Nors tai gali atrodyti kaip hefting ašmenis aukštyn ir žemyn už kiekvieną supjaustyti taptų varginantis, santoku peiliai yra labai aštrūs ir daug daugiau lengvas nei tradicinis šefo peilis.
Pirminis Naudoja

Santoku peiliai yra visai paskirties virtuvės kapojimo, pjaustymo ir mėsmalių, daržovių ir mėsos. Peilis paprastai yra trumpesnis nei šefo peilis, todėl virėjai tiksliau atlikti savo darbą. Butas ašmenys puikiai tinka grandymo maisto išjungti pjaustymo lentelę.


Priežiūra

Santoku peilių, kaip ir kiti peiliai turėtų būti skalbti rankomis, pageidautina tik po pjovimo darbą yra baigtas. Dėl savo skiedikliu ašmenys, santoku neturėtų būti naudojama prieš kietų pjovimo paviršių, pavyzdžiui, stiklo ar marmuro. Paryškinti vieną medalio santoku peilį, padarytą tradicinio stiliaus su akmens. Pagaląsti nupjautasis moderniausių santoku peilį, padarytą Vakarų stiliaus su akmeniu ar reguliariai peiliu galandimo įrankis. Arba imtis peiliai profesionalus peilis drožtukas.
Šefo peilis vs Santoku

šefo peilis ir santoku daugiausia gali būti naudojami sinonimiškai. Santoku, kai kurie žmonės, yra tinkamas pakaitalas šefo peilis jų vakarinėje rinkinį peiliai. Šefo peilis yra sunkesnis ir didesnis nei santoku ir turi ilgesnį, lenktas peilis. Kai kurie žmonės mano santoku ašmenys yra pernelyg mažas ir lengvas naudoti kaip universalus peilis ir arba jį naudoti tikslumo užduočių, skutimas peilis yra per mažas, naudoti jį kaip rūšiuoti atgal iki jų pagrindinis šefo peilis, arba praleistus jį visiškai iš savo kolekcijos. Bazinė tarp naudojant santoku arba šefo peilis apie atskirus pageidavimus pasirinkimas.