Kaip padaryti, kad trūkčiojantis į propanas Smoker

Trūkčiojanti yra liesos mėsos supjaustyti, kad buvo džiovinami. Jis buvo populiarus tūkstančius metų, ypač žmonėms, kurie turi išsaugoti savo mėsą vežti ar keliaujate, pavyzdžiui, medžiotojų ir tyrinėtojų. Trūkčiojanti yra populiarus šiandien, nes ji yra lengva padaryti, daug baltymų ir paprastai mažai sočiųjų riebalų. Nors receptai skirtis priklausomai nuo rūšies mėsos, prieskonių ir džiovinimo metu, naudojant propano rūkalius yra gana paprastas būdas padaryti trūkčiojantis.
Ko jums reikia
2 £. nugarinė
1 butelis Teriyaki padažas (pasirinktinai)
druskos
Pipirai
Dideliame dubenyje
Grilis purškimo
Pavėsinės žnyplės
Ziploc saugojimo krepšiai
Propanas rūkalius < Br>
instrukcijos

1. Cut jautienos nugarinė (nuo grūdų), į 1/2 iki 1 colio sruogų. Iš sruogų dydis yra šiek tiek iki jums, priklausomai kiek storio norite, kad jūsų trūkčiojantis būti. Plonesni sruogų, daugiau lengva tai valgyti, bet jūs tikrai galite padaryti mėšlungiški vienetų didesnis, jei norite. Jūs galite naudoti mėsos įvairovė jūsų trūkčiojantis, bet įsitikinkite, kad jūs naudojate kažką, kad yra labai mažai riebalų. Riebalai bus sugadinti savo mėsą, laikui bėgant, todėl pabandykite pasirinkti kažką panašaus į jautienos nugarinė arba laukinių medžiojamųjų gyvūnų mėsos.
   

2. Dideliame dubenyje sumaišykite jautienos sruogų su jūsų pasirinkta marinatu ir padėkite dubenį šaldytuvo naktį. Teriyaki padažas geras marinavimas pasirinkimas, nes ji priduria skonio ir drėgmę į savo trūkčiojantis, ir jūs galite rasti į salotų užpilu eilėje iš jūsų parduotuvės butelį. Galite naudoti bet kokį marinatą, kad jūs norite, tiesiog išvengti marinatai, kuriuose yra riebalų. Vėl, pridedant riebalų mėsos sukels ji sugadinti, kai jis yra rūkyti ir džiovinamas. Jei nenorite pridėti marinatą į savo mėsos, tiesiog druskos ir pipirų mėsą kruopščiai ir pereiti prie rūkymo proceso. Neleisk, kad likusios mėsos šaldytuve per naktį.
   

3. Šviesos Jūsų propano rūkalius ir nustatykite mažos ugnies (175-200 laipsnių pagal Celsijų) temperatūrą. Lengvai sutepkite rūkančiojo su kepimo grotelės purkštuvu. Negalima pridėti papildomų medienos skiedros savo propano rūkalius. Mėsa bus generuoti pakankamai dūmus savo ir papildoma skiedrų gali neigiamai paveikti mėsos skonį.
   

4. Padėkite mėsą ant rūkyklos grotelių. Negalima uždengti mėsą. Tai gerai, jei rūkorių perkrautas, kol mėsa neturi sutapti. Jūs norite, kad mėsa virti tolygiai.
   

5. Uždenkite rūkalius ir leisti mėsos virėjas aštuonias valandas. Į kepimo laiką bus skirtis priklausomai nuo jūsų rūkančiojo ir lauko klimato Jūsų regione. Mėsa turėtų būti daroma, kai kraštai atrodo džiovinti ir centrai vis dar yra šiek tiek drėgna.
   

6. Nuimkite mėsą nuo rūkančiojo su griliumi žnyplės ir padėkite juos ant kepimo skardos arba plokštelės. Turėtumėte leisti mėsos gabalus į visiškai vėsioje ir sausoje (geriausia per visą naktį) prieš paragavimą trūkčiojantis.
   

7. Išsaugokite savo trūkčiojantis hermetiškame inde arba maišelyje. Jei norite, kad jūsų trūkčiojantis ilgiau nei vieną savaitę, tada jums turėtų šaldyti jis. Jei norite, kad jūsų trūkčiojantis ilgiau nei vieną mėnesį, o iki metų, rekomenduojama užšaldyti savo trūkčiojantis konservavimui.