Kaip Kuko Lašiša garinė Bag

Virimas garuose išsaugo originalų skonį maisto geriau nei dauguma aštrumą. Nors ten daug galima pasakyti apie karamelizuotais eksterjero ir sudėtingoje skonio perteikė mėsos iš kietojo svilinti, ji apima iki subtilių skonio niuansus subtilus maisto produktų, ypač jūros gėrybių, pavyzdžiui, lašišos. Galite garo lašišos keletą būdų, bet garo krepšiai dažnai eiti pamiršta, kaip dauguma žmonių susieti juos su kepsniai ar kalakutų. Pagalvokite apie garo maišai kaip moderni imtis dėl klasikinio prancūzų virtuvės metodą EN Papillote, kurioje jūs ruonių maistą, paprastai Žuvys, pergamentinis popierius su prieskoniais ir įdėkite jį į krosnį garais.
Ko jums reikia < Br> Seklių visos
grotelių
riebalų
Prieskoniai paragauti
visi universalūs miltų arba kukurūzų krakmolo
Garo maišą
Prieskoniai
Skystas
paklausimą peilį < Br>
instrukcijos

1. Šilumos orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų, ir įdėkite laikiklį į vidurinę padėtį. Įjunkite konvekcijos ventiliatorius, jei turite vieną.
   

2. Padėkite lašiša ant grotelių nustatytą viduje seklių lėkštę. Kailis lašiša su riebalų sluoksniu ant visų pusių. Kadangi jūs esate virimo drėgna šiluma, galite naudoti jokių riebalų su bet rūkymo klausimu, įskaitant visą sviesto ir alyvuogių aliejaus, pavadinti pora.
   

3. "sezonas lašišos skonio naudojant košerinio druskos ir šviežiai malti pipirai kaip pagrindas. Padėkite 1 šaukštą visi universalūs miltų arba kukurūzų krakmolo garo maišelį ir purtyti jį kailio vidų. Miltai padeda skystis ir riebalų maišą sujungti virimo metu, kuris padeda išvengti maišelį nuo sprogimo.
   

4. Vieta prieskoniai, kurie papildo vienas kitą ir iš garo maišą lašišos skonio. Lašiša, kaip ir dauguma jūros gėrybės, visada gauna kartu ir su citrusinių vaisių ir krapų, bet nebijokite nutiesti naujus kelius ar šiek tiek eksperimentuoti. Pavyzdžiui, pipirų ar dvi, grybai, pankolių lapais, anyžių ir gvazdikėliais visi skolinti lengvas skonių ir aromatų padaranti jų esmę bet žuvis jums garo juos.
   

5. Supilkite maždaug 1 šaukštą skysčio kiekvieno filė ar kepsnys ar 2 šaukštai už visą lašišos maišelį. Vėl, kaip aromatinių ingredientų, garuose skystis įtakoja lašišų skonį. Be vandens, galite naudoti teismas Boullion, vertybinių popierių, vyno ar vandens.
   

6. Įdėkite garo maišą lašiša ir sandariai uždarykite jį. Iškirpti penkis ar šešis 1/2-inch ilgio skeltukai iš garo maišelį, naudojant skutimo peilį viršuje. Į pjausto tegul garų pabėgti ir jums ertmės patikrinti lašišų temperatūrą.
   

7. "Priglausti lašišos maišą į negilią kepimo indą, išdėstytos taip, kad filė ar kepsniai lygūs. Vieta patiekalą į orkaitę.
   

8. Kuko lašišos filė ir visą lašišos apie 10 minučių, o lašišos kepsniai apie 12 minučių arba tol, kol jie turi vidinę temperatūrą 145 F, kaip Rekomenduojama USDA. Įdėkite mėsos termometras per garo maišą plyšiai ir į lašišų pusėje patikrinti temp.
   

9. Pašalinti iš orkaitės skardą, kai lašišos pasiekia norimą doneness ir vieta tai ant aušinimo stovo. Leiskite lašišos poilsį apie 5 minutes ir leiskite garo išnyks. Atidarykite maišelį su savo veidą nukreipta nuo jos.